Субботний завтрак. Суп из палтуса и гороховой муки от Свинни

Всем привет!
Сегодня мы приготовим суп из палтуса и гороховой муки.
Сейчас на полках магазинов появилась гороховая мука,местами.
Это очень удобная вещь для супов! Теперь не нужно целый час варить горох, достаточно лишь заправить суп гороховой мукой. Это серьезно экономит время!
Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:

● Палтус (остатки, обрезки, косточки и т.д.) – 300 гр и более
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Сушеные овощи для супа -щепотка
● Гороховая мука – 3 ст.л.
● Соль, перец, сахар специи, зелень-по вкусу

1.При филетировании палтуса остались обрезки, косточки и прочая требуха. Филе пошло на другие рецепты, но выкидывать остатки палтуса категорически противопоказано! Поэтому мы сварим вкусный суп из палтуса и гороховой муки.
Недавно я открыл для себя гороховую муку. Очень удобная вещь для быстрой варки супов! Сегодня я её и использую.
Сначала сделаем рыбный бульон. Закладываем в воду лавровый лист, ароматный перец, сушеные овощи для аромата и куски палтуса с костями. Добавляем соль и перец по вкусу. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук мелкими кусками. Картошку очищаем от шкурки и нарезаем мелкими кусками.
Варим бульон минут 20, рыба должна легко отделяться от костей. Снимаем кастрюлю с огня и вытаскиваем палтус с костями. Ложечка с дырочками очень помогает в этом мероприятии. Отделяем мясо от костей, кости выбрасываем, а мясо пойдет обратно на суп.

2.Не беда что палтус немного разварился, у нас все равно планируется что-то вроде супа-пюре. Добавляем мясо палтуса в суп. И сейчас аккуратно добавляем гороховую муку. Размешиваем чтобы не было комочков. Варим суп еще 15 минут. Можно пройтись блендером. Добавляем по вкусу сахар, соль, специи (если нужно). Я капнул пару капель рыбного соуса.