Берёзовый сок #1. Заготовка

Берёзовый сок (березовица) — жидкость, выходящая из березы в местах повреждения ее ствола или веток.
.Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, гиповитаминозом или авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией.
.В середине марта начинается сокодвижение в деревьях и наступает пора сбора березового сока.
.Конкретного срока начала сокодвижения нет,все зависит от климатических условий каждого региона.У нас в Беларусь ,пора сбора сока наступает в середине марта,когда устанавливается плюсовая температура.
.Сокодвижение может приостановится при отрицательных температурах.Такой казус произошел и со мной,после двух дней сбора сока,ночью температура опустилась до -10.
.Утром я обнаружил что сок в бутылке замерз а на стволе образовалась сосулька от отверстия до земли.Даже днем при плюсовой температуре сокодвижение не восстанавливалось.Только на четвертый день снова пошел сок.
.Для заготовки сока выбирают березы с диаметром ствола не менее 20 см.На березах диаметром 20-25см можно делать только один прокол для сбора сока, при 25-35 -два,при 35-40 до трех,а свыше 40 допускается четыре.
.Есть несколько способов сбора березового сока.
.-Самый распространенный когда в стволе делается отверстие,в него вставляется трубка и подвешивается емкость.Таким способом сок собираю я сам.На фото видно кусочек водопроводной трубки.
.Вместо трубки можно чуть ниже отверстия в кору забить металлический уголок.
.Если вы приехали в лес и у вас нет с собой необходимых инструментов,а хочется попить сока,можно просто отломить кончик ветки и на сломе появится капелька сока.Подвесьте к ветке бутылку и за час вам накапает грамм так 100 свежего березового сока,а что бы увеличить обьем,надломите еще несколько веточек и вставьте их тоже в бутылку.
.Я первый раз когда попробовал собирать сок делал глубокое отверстие,потом узнал,что достаточно не более 5 см.Сокодвижение происходит между корой и стволом.

.Сок я собирал с двух берез и отверстие делал на глубину 4 см.За сутки набиралось по две 6 литровых банки.

.Сегодня одну скважину я законсервировал,т.к. уже заготовил достаточно сока для себя.
.После окончания сбора сока отверстие необходимо заделать,я загнал в него деревянный чопик.

.

.А вот так заготавливают березовый сок в промышленных масштабах у нас в Беларусь.
.Да еще у нас нельзя самому заниматься сбором и реализацией березового сока,нарушителя ждет довольно крупный штраф.