Великий пост

Сейчас Церковь проживает период Великого поста, когда каждый верующий трудится в познании себя, в борьбе с суетными мыслями и в преодолении страстных порывов.

На Вологодчине даже сейчас среди населения довольно сильно осознание важности постов, а хозяйки находили блюда, которые могли украсить постный стол.
"Пост уж все соблюдали: молодые и старые. Мяса было полно, но уж не варили. А если каши варили, то только на воде и постное масло только. А уж скоромного ничего нельзя. Маленьким-то детям молочка давали, подростки ели с общего котла. Строго соблюдали пост". (Иванова А.Н., д. Малая Чаготма)

Кисленные щи: капуста, картошка, крупа, постное масло.
Лесная пища: солёные и сушеные грибы, топленые ягоды,
Огород: соленые огурцы, квашеная капуста (севернее ее не квасили, а ели парёной), редька, горох, репа.
Толокно: овёс заваривали кипятком, сушили на мельнице, мололи и просеивали сквозь сито.
Кисель: клюквенный и белый овсяный.

О том, как питались крестьяне на Русском Севере мы писали ранее (https://t.me/zapiskivbukvare/89).

Трапеза в семье всегда в одно и то же время. Ели все из общей миски. У каждого - своя ложка. За столом не игрались.

"У каждого человека было своё место. Отец - на скамейке с краю. Возле отца - самый старший сын, потом по возрасту. Самый маленький сидел возле мамы. Сестра за самоваром. Стол стоял в углу, под иконами. Сначала стлали скатерть из холста с прошвой. Так было принято. Хлеб резал отец прямо на скатерть скипами. Если урожай был, то норму не давали, кто сколько хочет, столько и берет. Мама калачиков напечет и все разделит поровну" . (Смекалова 3.С.)