Лже ткемали - вкуснейший соус из сливы

Как вы заметили, я делаю много заготовок на зиму.
Всяких-разных. И варенья-соленья, и различные приправы, аджики, соусы.

А самый мой любимый соус - из сливы.

Если бы у нас продавалась алыча, я бы сделала соус - ткемали.
Но, увы, алычи у нас нет, а вот слива имеется, и я придумала вот такой несложный соус.
По мотивам грузинского ткемали.

Состоит он всего из нескольких продуктов: слива, сладкий и горький перец и чеснок.

Кушаем мы такой соус и с мясом, рыбой, птицей и с гарнирами – рисом, картошечкой, макаронами. Да и просто намазать на кусочек хлеба - тоже вкусно!

В настоящем ткемали ещё используется мята болотная, ну да уж где нам её взять-то?
У нас лже ткемали!

Для моего соуса я взяла следующие продукты:

• Слива (любого сорта, у меня чернослив) - 2 кг.
• Перец сладкий (лучше красного цвета) - 1,5 кг. в очищенном виде
• Чеснок - 200-300 г.
• Перец горький - 3 шт.
• Соль - 2-3 ст.ложки
• Сахар - 4 ст.ложки
• Специи - по вкусу.

Освободить сливы от косточек, перец почистить от семян, порезать, чеснок почистить, у горького перца отрезать хвостики.
Если вы любите поострее, можете взять чеснока и горького перца побольше.

Сливы и красный перец перекрутить на мясорубке и поставить вариться.

В это время перекрутить чеснок и горький перец.

После того как перец в массе станет мягким, а это примерно минут 25-30, добавить чеснок с перцем, соль, сахар. Поварить минут 7-10 вместе.

Всыпать специи, которые вы любите, перемешать. Проварить минуту и разлить соус по банкам. В каждую баночку налить одну чайную ложку растительного масла и закатать.
Баночки укутать, не переворачивать.
Как остынут, унести на хранение.

Я очень рекомендую вам сделать такой соус на зиму, не пожалеете!
У него кисло-сладкий акус, красивый цвет и неверояиный аромат!

Это очень вкусно!!

Пост написан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1, условия тут - https://golos.id/ru--deladomashnie/@galina1/4rjgvm-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram

С вами была Татьяна - Vladenya.