Бургер с палтусом от Свинни
Рецепт от @svinsent в его «АВТОРской рубрике»
Всем воскресный свинопривет!
Сегодня мы снова готовим филе палтуса. Палтус - очень нежная и деликатная рыба.
Не все знают, что из него можно приготовить. Но палтус хорош не только в копченом виде или в ухе, в жареном виде палтус тоже прекрасен.
Еще бы купить в магазине нормального палтуса по приятной цене.
Мы пожарим палтуса в овсяной муке и подадим его в виде бургера.
Это вкусная праздничная тема!
Поехали!
Ингредиенты:
● Филе палтуса - 500 г
● Булочки для бургеров с кунжутом - 4 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Майонез и сметана - 250 мл
● Яблоко – 1 шт.
● Соевый соус, перец, паприка, специи, чеснок, зелень - по вкусу
1.Самое важное тут - найти хорошие булочки для гамбургеров. Я нашел в одном сетевом магазине упаковку замороженных булочек с кунжутом. На вид неплохо.
Размораживаем булочки и первым делом готовим соус.
Соус на основе майонеза и сметаны.
Смешиваем сметану и майонез в чашке. Мелко нарезаем кинзу и чеснок. Не нужно много чеснока, 1-2 зубчика максимум.
Теперь немного соевого соуса и\или соуса терияки. Неплохо будет смотреться сушеная паприка.
Ставим соус в холодильник и занимаемся другими делами.
2.Вот такие симпатичные булочки.
Нам предстоит быстро обжарить их на сухой сковороде. Смысл операции состоит в том, чтобы булочка не раскисла при контакте с соусом и рыбой.
Булочки жарятся быстро, не сожгите!
Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем полукольцами.
Яблоки нарезаем дольками, нам нужно 4 дольки.
Я взял 4 куска филе палтуса на шкурке.
Обмакиваем их в овсяную (или другую) муку.
Растапливаем масло. Обжариваем рыбу сначала на шкурке 3-4 минуты, затем переворачиваем.
Общее время жарки палтуса 5-7 минут. Не солим!
Далее обжариваем лук и яблоки до золотистости лука. Можно немного посолить.
3.Булочки обжарены. На нижнюю часть булочки выкладываем соус, затем кусочек палтуса.
4.Снова соус и затем яблоко с луком. И снова соус.
Кстати, можно сначала положить яблоко, затем рыбу и лук. Так будет правильнее.
Смотрите сами.
5.Накрываем бургер булочкой с кунжутом. Скрепляем бургеры с палтусом шпажками.
Мы готовы к подаче!
Прекрасное блюдо! Яркое и вкусное!
Я доволен! Категорически рекомендую! Это бомба!
Приготовим?
Свинни и бургер
В материале использованы фото и иллюстрации автора
Читайте также:
Желе из тыквы от Свинни
Ржаная галета с тыквой от Свинни
Творожная запеканка с изюмом от Свинни
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
