Итоги 88 тура Воскресной кулинарной викторины
Когда говорят о белорусской кухне, то представляют, прежде всего, разнообразные блюда из картофеля. Действительно, Беларусь относится к странам-лидерам потребления этого клубнеплода на душу потребления.
Белорусский картофель крахмалистый, рассыпчатый и очень вкусный.
Белорусы едят картошку круглый год: в составе закусок, салатов, первых и основных блюд. С ней связана главная традиция в питании белоруса – на столе только свежеприготовленная, не разогретая еда. Картофель в разогретом виде становится жестким и теряет вкус.
Особенно популярны кушанья из тёртого картофеля (драники, колдуны, капытка, таркованка и др.) – существует даже несколько разных способов его натирания. В рецептах мясных блюд чаще всего задействована свинина. Отличием от других славянских кухонь является почти полное отсутствие молочных блюд и сладостей, но в то же время обилие сладких напитков и ягодных пирогов, играющих роль десерта. Ягоды и грибы – ещё один важный элемент белорусской кухни (особенности климата позволяют собирать большой их урожай).
(Кулинарная энциклопедия под ред. О. Ивенской. Том 2)
Как это часто бывает в истории кулинарии, многие «пришлые» блюда или продукты становятся неотъемлемой частью национальных кухонь. Произошло это и со сладким алкогольным напитком под названием «крамбамбуля». Свое забавное наименование напиток получил от немецкого ликёра, то теперь позиционируется как традиционный белорусский напиток. Сейчас его подают во всех ресторанах белорусской кухни и, более того, в честь него назван национальный музыкальный коллектив.
Кулинарная энциклопедия пишет:
Крамбамбуля
Традиционный белорусский напиток. Медовая настойка с добавлением пряностей. Своё название напиток получил в честь немецкого ликёра Krambambuli, который готовили на основе бренди с ягодами можжевельника. Производили ликёр в Данциге, а европейские студенты называли Krambambuli разные крепкие спиртные напитки. Белорусская крамбамбуля была особенно популярной в дореволюционное время, затем напиток пережил эпоху забвения. >Интерес к нему вновь возник уже в XXI веке.
2–4 ч. л. бутончиков гвоздики
0,5 л водки
1 стакан воды
0,5 ч. л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
2–4 ст. л. мёда
2–3 горошины чёрного перца
• Бутончики гвоздики растолочь. В отдельной посуде смешать 1 стакан водки с 1 стаканом воды. Добавить гвоздику, корицу и мускатный орех, перемешать.
• Смесь влить в кастрюлю, довести до кипения, варить 10 минут, снять с огня.
• Оставшуюся водку влить в кастрюлю, добавить мёд, накрыть крышкой, оставить на 5 минут.
• В подготовленную бутылку положить перец горошком, влить настойку из кастрюли, процедив её через двойной слой марли, плотно закупорить. Убрать напиток в холодильник, подавать охлаждённым или тёплым».
(Кулинарная энциклопедия под ред. О. Ивенской. Том 14).
Итак, правильное название – крамбамбуля
Ответ был найден практически сразу. Первой его огласила @lushaya.
Огромная благодарность всем, принявшим активное участие в обсуждении и нашедшим интересные сведения о белорусских напитках.
Большое спасибо всем участникам Викторины! И фанфары победителю!
А теперь призы
@lushaya получает приз 25 golos
@svinsent, @rajskijsad и @vladenya получают поощрительные призы по 20 golos
Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.
Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!
Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
