Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
vp-kulinar-club
5 лет назад
kulinarclub

Карпаччо из свежего огурца с голубым сыром и кедровыми орехами

Материал @olga-olga в рубрику «Планирование меню»


Ответ на хрестоматийный вопрос, чем пахнет Новый год – знают все. Конечно, елкой и мандаринами.
А чем пахнет новогодний стол.. до того, как вынесли запеченную утку или гуся?
Поколение постарше точно знает - свежим огурцом.. именно к Новому году советские тепличные хозяйства подгадывали основную массу урожая этого овоща.
В наше время свежие огурцы имеются в продаже круглый год, и на новогоднем столе они обязательно займут свое место. Неважно, в составе оливье или в виде простой овощной нарезки.
А может, подать их как карпаччо?

  • 1 огурец салатный (длинноплодный)
  • 80 г голубого сыра с мягким вкусом
  • горсть орехов кедровых очищенных
  • 3 ст.л. сока свежих мандаринов
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 чайная ложка готовой горчицы в зернах
  • смесь перцев из мельнички
  • 2-3 зеленых виноградины (по желанию)

Для соуса смешиваем в маленькой баночке с крышкой мандариновый сок, растительное масло и горчицу. Закрываем банку и энергично встряхиваем содержимое.

Свежий огурец нарезаем тонкими кружочками.
Слайсы огурца красиво раскладываем на блюде в один слой.

Сбрызгиваем половиной заправки.

Посыпаем раскрошенным сыром.

Орешки прогреваем на сухой сковороде до подрумянивания и усиления аромата.
Посыпаем ими огурцы.

Виноград можно нарезать тоненькими прозрачными кружочками и распределить поверх огурцов.
Заливаем карпаччо остатками соуса и присыпаем свежесмолотым перцем.

Можно подавать на стол.

Раскладывать огуречные ломтики можно как вам угодно, например, так )

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga


В материале использованы фото автора


Читайте также
Лже-суши
Салат из краснокочанной капусты с инжиром, мандарином и голубым сыром
Теплый салат из филе цыпленка, обжаренного в арахисовом соусе, с баклажанами

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru

kulinarclubvpkc-menuрецептедакулинарияфотоедыкультурноенаследиеchaos-legionolga-olga
36
1019.930 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (12)
Сортировать по:
Сначала старые