Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
vp-kulinar-club
5 лет назад
kulinarclub

Куриные шарики в карамели

Материал @olga-olga в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»


Очередной эксперимент с куриным фаршем – на этот раз по японским мотивам.
Такие фрикадельки в сладко-соленом карамельном соусе прекрасны и в горячем виде, и как фингер-фуд на холодном закусочном столе. Японцы готовят подобные для своих бэнто.

Ингредиенты
Для фрикаделек

  • 400 фарша из филе куриной грудки
  • пучок зеленого лука
  • 1 ч.л. крахмала кукурузного (или рисового)
  • соль 0,3 ч.л.
  • перец молотый по вкусу

Для соуса

  • 1 ст.л. с горкой сахара
  • 1 ст.л. белого сухого вина
  • 2 ст.л. соевого соуса

Дополнительно

  • кунжут для посыпки
  • 1-2 ст.л. растительного масла для сковороды

Промытый и обсушенный зеленый лук мелко нарезаем. Горстку откладываем для подачи.

Остальное добавляем к фаршу вместе с крахмалом, солью и перцем.
Тщательно всё вымешиваем.
Кстати, фарш лучше недосолить. Можно ограничиться даже четвертью ложки соли.

Формируем круглые фрикадельки размером чуть крупнее грецкого ореха. У меня вышло 16 штук.

Шарики аккуратно обжариваем со всех сторон на сковороде, смазанной маслом.

Дальше самое «ужасное» )..
Карамелизация.

Компоненты соуса.

Смешиваем только вино и соевый соус.
А сахар засыпаем прямо в сковороду на наши фрикадельки.

Помешивая, обжариваем несколько секунд и вливаем соевую смесь.
Продолжаем помешивать.
Соус будет кипеть и очень быстро густеть. Нам нужно, чтобы шарики покрылись им равномерно и полностью.

Все! Можно приступать к еде.. и посыпать кунжутом не забудьте )

Мы получаем слегка упругую текстуру куриных шариков, покрытых соленой карамелью.
Пикантно.. щелкаются как семечки.

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga


В материале использованы фото автора


Читайте также
Кексы с начинкой из щавеля
Летний салат с питахайей
Хлебец из куриного филе с сыром и паприкой

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru

kulinarclubvpkc-menuрецептедакулинариярецепт-выходногодняфотоедыolga-olga
59
1319.931 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (30)
Сортировать по:
Сначала старые