Пирожное Персики с маленьким секретом
Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»
Всем привет, с вами @irishka999.
Сегодня хочу вам показать, а кому-то, может быть, и напомнить старый рецепт вкусных пирожных. Заодно поделюсь секретом, как облегчить себе процесс их приготовления.
Ингредиенты:
Тесто:
- масло – 150 г
- 4 желтка (2 сырых и 2 вареных)
- ¼ ч.л. соды
- сметана – 2 ст.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль – щепотка
- сахарная пудра – 0,5 стакана
- мука - 2,5 стакана (примерно)
- подсолнечное масло для смазки орехов
Начинка:
- вареная сгущенка – 200 г
- масло – 100 г
- орехи, крошка печенья
Декор:
- сок моркови и свеклы, сахар
Итак, размягченный маргарин разминаем вилкой. Добавляем к нему 2 вареных желтка и сметану.
Все хорошо перемешиваем до образования такой вот массы.
Теперь очередь сырых желтков.
После перемешивания добавляем сухие ингредиенты. Бросаем разрыхлитель, соду, соль и пудру.
В последнюю очередь вводим муку. Делаем это постепенно, ведь количество муки может понадобиться меньше, чем указано в рецепте.
Быстро замешиваем тесто, которое слегка липнет к рукам. Отправляем в холодильник на 40 минут.
Тем временем можно подготовить сок для декора. Для этого в отдельных емкостях натираем свеклу и морковку на терке.
Оставляем на некоторое время, чтобы овощи пустили сок. Потом отжимаем и получаем сок красного и желтого цвета.
А сейчас самый необычный процесс. Во всех рецептах, которые я видела, предлагали серединку печенья убирать после приготовления. Я предлагаю сделать это сразу. Для этого нам понадобятся половинки грецких орехов, вернее скорлупа от них. Тщательно моем, даем обсохнуть или вытираем полотенцем. Смазываем растительным маслом.
Достаем тесто из холодильника и разделяем на небольшие кусочки.
Из каждого формируем шарики и кладем скорлупу. Хорошо вдавливаем ее и переворачиваем.
Выкладываем на припорошенный мукой противень.
Выпекаем до готовности. Золотистой корочки можно не ждать, главное, чтобы печенье не было сырым внутри.
Вынимаем скорлупу из печенья, пока оно теплое. Делать это очень легко.
Вот, какие бублики получились.
Теперь смешиваем варёную сгущенку с маслом. По желанию можно добавить крошку печенья или орехи. Кстати, советую так и сделать. Начинки в выемку входит много, и пирожное получается довольно сладким.
Наполняем серединку, размазывая по всей поверхности для более прочного склеивания.
Склеиваем и отправляем минут на 20 в холод.
Теперь берем одно пирожное и окунаем до половины в свекольный сок, который можно немного развести водой.
Вторую половину обмакиваем в морковный сок. Выкладываем обязательно на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Каждое пирожное обваливаем в сахаре. В виде листика идеально было бы использовать листочек мяты, но, увы, у меня его не было. Сынуля посоветовал взять петрушку)) так и сделала.
А вот фото без нее.
Приятного всем аппетита!
P.S.: Морковка долго не хотела пускать сок, поэтому я добавила немного сахара, чтобы ускорить процесс.
Я орехи не вынимала из скорлупы, таким образом получила еще и жареные орешки.
Из указанного количества ингредиентов получается 11 персиков.
Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
Кабачковые оладьи с зеленью
Домашняя печеночная колбаса
Кексы из теста на твороге
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
