Простой бисквитный торт в мультиварке
Практические рекомендации @irishka999 в рубрике «кухонная ТЕХНИКА и технолгии»
Привет всем сладкоежкам.
Как часто вас просят приготовить домашний торт, а вам не особо хочется его делать? Или должны прийти гости, а у вас просто нет времени или желания на сложные торты?
Если такое бывает и у вас есть мультиварка, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка разрыхлителя
грецкие орехи для присыпки
кусочек масла для смазки чаши
Крем:
200 мл сгущенного молока
100 мл вареного сгущенного молока (ириска)
Для хорошего, высокого бисквита я использую двойную порцию.
Итак, начнем. Одним из важных моментов является то, что белки и желтки должны сбиваться отдельно. Берем сухую емкость, отделяем в нее 6 белков, а желтки в другую такую же сухую и чистую посуду.
Для начала, засыпаем пол стакана сахара в белки и начинаем взбивать миксером.
Очень многое зависит от белков. Иногда хватает этих пол стакана, чтоб через пару минут получить густую смесь. В данном случае белки не хотели густеть. Через пару минут я добавила еще 2/3 стакана сахара и взбивала около пяти минут. Чтоб вы понимали, тут важно не следить за временем, а контролировать консистенцию белково-сахарной смеси. Когда не видно крупинок сахара и остаются красивые рисунки от миксера в белках - все, можно останавливаться.
Теперь берем оставшийся сахар и засыпаем в желтки.
Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородного цвета и не начнет густеть.
Вливаем желтки в белки и все снова перемешиваем.
Теперь займемся нашим разрыхлителем. По правилам его нужно перемешать с мукой, но я так никогда не делаю. Я не уверенна, что использую все количество муки, поэтому высыпала разрыхлитель в смесь, потом небольшое количество муки. Тщательно все перемешала и добавила постепенно остальную муку. Она ушла у меня вся. Но это тоже зависит от производителя и качества, смотрите, чтоб тесто было не сильно густым. Оно должно получится, как густая сметана.
После того, как тесто готово, можно взяться за мультиварку. Заранее ее не подготавливаем, так как греется она очень быстро. Включаю любой режим, когда чаша нагрелась, бросаю кусочек масла, и размазываю кисточкой дно и стенки.
Вливаю тесто и ставлю в режим Выпечка. Это занимает 50мин.
Тесто у меня очень сильно поднялось, поэтому я решила добавить еще 15 минут. А вы контролируйте тоже. Если у вас мультиварка без гриля, как у меня, то ориентир - это не зажаренный верх бисквита, а отсутствие мокрых следов.
Сразу мультиварку не открывайте. Дайте бисквиту немного отдохнуть. Минут через пять открываем крышку, и с помощью контейнера пароварки вытягиваем бисквит. Если подробнее, то... Ставим эту дырявую штуку в чашу мультиварки на бисквит.
Прихватками поднимаем все вместе, и переворачиваем на тарелку или стол.
Аккуратно поднимаем вверх чашу, оставляя бисквит на контейнере. Вот какой высокий и красивый получился.
Даем ему немного остыть и разрезаем на четыре коржа.
Теперь очень быстро и легко делаем крем. Для этого нужно смешать два вида сгущенного молока. Пропорции я написала приблизительно. Вы можете его пробовать на вкус и добавлять чего хотите, и сколько хотите.
Смешиваем с помощью миксера. Все, готово.
Теперь толстым слоем наносим на коржи, так как бисквит пористый и впитывает очень хорошо. Складываем один на другой и обмазываем верх и бока торта.
Грецкие орехи измельчаем ножом и посыпаем ими торт.
У меня завалялся арахис в шоколаде. Из него я сделала узор на торте. И еще шоколадным топингом полила края и верх. Украшать можно как угодно. Главное, чтоб было все съедобно и красиво.
Читайте также
Чебуреки хрустящие
В материале использованы фото автора