Свекла, глазированная с апельсиновым соком
Материал @olga-olga в поддержку эстафеты Кулинар-клуба «Новогоднее меню»
Сегодня я поделюсь способом приготовления закуски из свеклы - в таком виде она точно украсит праздничный стол.
Апельсиновая глазурь придает этому простому и привычному овощу приятный свежий вкус и изрядную долю шарма. Приготовленная так свекла хороша и в качестве самостоятельного блюда, и в составе сложных закусок, и как гарнир для мяса, птицы или рыбы.
Ингредиенты:
- 2 небольших свеклы (допустим, 7-8 см в диаметре)
- 1 апельсин
- 1 ч.л. зерновой горчицы
- 1 ст.л. соевого соуса
- острый перец чили по желанию
- 2-3 ст.л. масла растительного
Свеклу предварительно нужно сварить в кожуре или запечь в фольге до состояния, когда нож будет свободно ее прокалывать. Затем слегка остудить и очистить.
Апельсин залить кипятком и подержать в нем полминутки. Так мы уберем с него грязь и усилим сокоотделение.
Для соуса отжимаем из апельсина сок, добавляем горчицу, соевый соус и перец чили молотый или в хлопьях. Все тщательно перемешиваем.
Очищенную свеклу нарезать крупными кубиками или ломтиками.
Выложить в сковороду с разогретым маслом.
Помешивая, обжаривать, пока промаслиться со всех сторон.
Залить свеклу соусом.
Помешивая, готовим до тех пор, пока влага не выпарится и соус не загустеет, покрыв кусочки ровным слоем.
Теперь наша свекла готова. Можно подавать ее горячей, можно дать остыть. Настоявшись, она станет только вкуснее.
Я подавала свою глазированную свеклу с молодым сыром. Годится адыгейский, фета, несоленая брынза. Можно посыпать блюдо цедрой, стертой с апельсина или дроблеными орешками.
Вариант подачи с рикоттой или шариками моцареллы тоже очень хорош.
Здесь я присыпала рикотту растертой сухой мятой, которая отлично сочетается с апельсиновой глазурью по вкусу.
Угощайтесь!
Могу еще посоветовать подать такую свеклу со свежеприготовленным рисом или с пшеничной лапшой. Если лапшу перемешать со свеклой, она красиво закрасится в розовый цвет – блюдо будет выглядеть необычно и привлекательно.
Советую попробовать!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Капоната с сушеными баклажанами
Микрозакуски для праздничного стола
Цветная капуста в соево-медовой глазури с кунжутом
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
