[Внеклассная работа] Прививаем интерес к естественным наукам (физика и химия) Опыты с крахмалом
Продолжая тему интересных опытов для детей в домашних условиях, хочу предложить вашему вниманию эксперимент по определению крахмала в пищевых продуктах.
Научный результат, полученный ребенком экспериментальным путем, надолго останется в его сознании и поможет развить любовь к таким интереснейшим наукам, как физика и химия!
Крахмал – это белое вещество, которое есть в каждом доме на кухне. Кроме того, он содержится во многих продуктах питания, которые мы потребляем ежедневно.
Сначала можно предложить ребенку исследовать физические свойства крахмала. Например, потрогать его на ощупь. При этом крахмал создает характерный треск, который вызван трением частиц. После этого можно исследовать растворимость крахмала в воде. Ребенок может на собственном опыте убедиться, что крахмал не растворим в холодной воде, а в горячей набухает, образуя клейстер, которым можно даже склеить бумагу.
Затем можно перейти к изучению химических свойств крахмала. Нужно объяснить ребенку, что при взаимодействии йода с крахмалом образуется вещество, которое имеет синий цвет. Чтобы убедиться в этом, нужно в водный раствор крахмала при помощи пипетки капнуть несколько капель йода.
Для проведения опыта по определению крахмала в продуктах питания нам понадобится:
- крахмал
- йод
- пипетка
- разнообразные пищевые продукты
- овощи и фрукты.
Перед началом эксперимента можно предложить детям подумать над тем, какие продукты по их мнению содержат крахмал, а какие нет. В последующем предложенные гипотезы проверяются экспериментально.
Разрезаем пополам картофель и капаем на разрез несколько капель раствора йода. Наблюдаем появление синего пятна, что свидетельствует о наличии в картофеле крахмала.
Аналогично проверяем наличие крахмала и в других продуктах, например яблоке, банане, булочке, отваренном рисе и макаронах. О появившихся синих пятнах предлагаем ребенку сделать вывод о том, в каких из проверенных продуктов содержится крахмал.
А как же извлечь крахмал, например, из картофеля?
Для этого нам понадобится:
- 5-6 средних картофелин,
- 2 стакана,
- марля,
- воронка.
Сначала картофель нужно очистить от кожуры, измельчить на терке и залить его 300 мл воды. Дать постоять 10 минут и процедить через марлю. Отделенную кашицу картофеля нужно вновь залить водой и повторить процедуру еще 2-3 раза. На дне стакана можно будет увидеть небольшое количество белого осадка. Нужно осторожно слить воду над осадком и затем перенести его на тарелку. Выпарить лишнюю воду можно, поставив осадок в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. После сушки, на тарелке можно будет увидеть белое вещество - крахмал.
Таким образом, несложные опыты можно проводить в домашних условиях вместе с детьми. Это расширит их представление о мире, а также будет способствовать интеллектуальному и творческому развитию.
С уважением Валентина, @valentinka
