Делаем молочные продукты своими руками. Полезно и вкусно.

Когда моему малышу исполнилось 6 месяцев, я задумалась над тем, какими молочными продуктами его начать прикармливать. Все педиатры в один голос кричали, что магазинный творог детям до 2 лет давать категорически запрещено. Тогда вооружившись рецептами приготовления домашнего йогурта и творога, я начала творить на кухне. Всё оказалось довольно просто.

Итак, для приготовления ЙОГУРТА нам понадобится:
1 литр свежего молока. Конечно, в идеале нужно брать домашнее молоко, а не магазинное пастеризованное.
Но если Вы городской планктон, тогда можно и магазинное.

1 чайная ложка любого другого йогурта. Для первой закваски нужно из магазина купить йогурт. После того, как вы сами уже приготовите домашний йогурт, тогда будуте брать свою закваску.

Способ приготовления:

Налить молоко в каструлю. Вскипятить. Дождаться пока температура молока снизится до 40 градусов Цельсия. Положить в молоко 1 чайную ложку йогурта. Хорошенько перемешать. Затем укутать нашу каструлю в тёплое одеяло или любую другую плотную ткань. Это делается-чля того, что молоко остывало медленее. Оставьте на 8-12 часов, лучше на ночь.
Утром приготовленный йогурт поставьте в холодильник, для того, чтобы в обед можно было угостить своих домочадцев.
Густота йогурта зависит от жирности молока и закваски.

Для приготовления ТВОРОГА нам понадобится:

1 литр прокисшего молока

Налить наше прокисшее молоко в каструлю и поставь на средний огонь. Как только вы заметите, что молоко вот вот закипит, выключите плитку. Вы увидете, что на поверхности начали образовываться творожные хлопья - это и есть наш творог. Ни в коем случае не кипятите, тогда творог будет жёсткий. Процедите наш творог через марлю. Марлю с творог подвесьте на крючок, под грузом собственного веса, сыворотка лучше стечёт. Лучше оставить на ночь, чтобы стекла вся сыворотка. Сыворотку можете не выливать. Она прекрасно подойдёт для приготовления блинов.

Если же Вам творог надо приготовить срочно, и у вас нет времени ждать пока молоко прокиснет, тогда нам поможет лимон.
Вскипятите 1 литр свежего молока, добавьте сок одного лимона к молоку. Перемешайте. Вы сразу заметите, как начали появляться творожные хлопья. Всё. Творог готов.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Фото pixabay.com

 
 Автор @happabananza