Как посолить сало по "Сибирски"
ПОТРЕБУЕТСЯ
Соль, черный перец (кому нравится поострее добавляем и красный), свежемолотый перец , чеснок, лавровый лист и соответственно само сало
Приготовление...
Берем сало с прослойкой обязательно, режим на кусочки длинной 15 шириной 5 см
(чтоб быстрее просолилось) насыпаем соль в блюдце, обмакиваем со всех сторон в соль, берем молотый перец натираем им сало, берем чеснок режем очень тонкими пластинками или выдавливаем, натираем сало, моем лавровый лист ломаем (не очень мелко), прикладываем к кусочкам , берем газету желательно черно-белую, и заматываем в него со всех сторон кусочек сала (каждый кусочек в свою газету) выкладываем в кастрюлю и кладем под пресс около 2 кг (банка с водой подойдет), убираем в теплое место на двое суток, ближе к печки или батареи.
через двое суток
освобождаем от бумаги убираем лавровый лист и складываем в емкость или целофан кому как, и убираем в морозильник на сутки
Достаем режем на кусочки и макаем в горчицу !
приятного аппетита
старый русский рецепт
на фото использовал пленку чтобы было видно