Чай как напиток и конкретно пуэр. Мифы и реальность.
Меня часто спрашивают про культуру употребления и дозировке сего напитка, как пациенты, так и просто проходящие мимо. Часто слышу восторженные сказы о том, что чай "прет", "таращит" и приводит к Истине.
Так давайте же разберемся, что это такое и с чем его едят пьют.
PS Пишу публицистически, чтобы статья не была занудной и легко читалась.
Для начала, разберемся, к какой категории относится пуэр.
Как известно, чай - или камелия со страны Китай - только один. Но процессы приготовления делят его на два больших вида: черный и зеленый, которые в свою очередь, имеют ответвления в качестве ферментизации (меньше чем черный - красный, больше чем зеленый - желтый и белый, серединка на половинку - улуны и ферментированый бактериями - пуэр). Далее разделение идет уже узкое - по методам ароматизации (специями, приправами, фруктовыми нотами, лепестками цветом etc). И конечно, стоит упомянуть - отвары разных трав, есть стоящие вещи (матэ к примеру), но это не чай.
Кратко рассмотрим. Сразу оговорюсь - я пишу про ЧАЙ, а не про НЕЧТО что продают в супермаркете в пакетиках и разноцветных картонках. Чай продается в чайной лавке, в интернетах, или в месте производства в другой стране.
Черный - цвет в чашке красно-черный, цвет на просвет - красный, в основном используется для повседневного питья.
Зеленый - цвет в чашке желто-зеленый, цвет на просвет - прозрачно-желтый, любят его использовать для излечения.
Улун - цвет в чашке бледно-болотный, цвет на просвет - желтоватый, часто использую "знахари" и "целительницы"; осторожно, риск отравления при неумерном употребления улуна очень высок, а пользы не намного больше чем у зеленого чая.
Белый\желтый - цвет в чашке бледно-зеленый, цвет на просвет - желтоватый, вкус мягкий, аромат "пушистый и насыщенный", изготовляются в основном из молодых побегов и почек, иногда маслянистый.
Пуэр - цвет в чашке от прозрачного до черного , цвет на просвет - от бледно-зеленого до непрозрачного черного, частый гость духовных практик и чайных церемоний, базовый вкус - чуть прелый и отдает землей.
Вернемся к пуэру.
Делится он на два вида - шан ("зеленый", выдержанный естественным старением) и шу ("черный", выдержанный исскуственным старением).
Шан более дорогой, более труднодоступный и - самое главное - имеет НУ ОЧЕНЬ специфический запах. Если вы новичок в употреблении пуэра - не стоит его пробовать =)
Шу же распространен, относительно дешевый, всегда в наличии даже в самой глухой чайной лавочке.
Если хочется попробовать - начинайте с него.
Сразу рассмотрим распространенный миф:
"С него таращит как с амфа или треков!..
Нет, это не так. Затаращит с пуэра может, если лицо его употребившее склонно к преувелечению, ждет чуда и легко внушаемо. Тогда пуэр его втащит, еще как! На самом же деле пуэр даже не бодрит, если не пьется крайняя заварка (об этом ниже), но прочищает мозги и разум -повышает работоспособность, упорядочивает мысли, делает рассудок ясным и трезвым, дает чувство внутреннего спокойствия и уверенности.
Второй распространенный миф:
"ОН КАРОЧ ЛЕЧИТ ВОЩЕ ВСЕ!!!
Нет, это не так. Действительно, пуэр поможет вам в излечении любого заболевания, но только как НАПИТОК, в поддержке с классическим лечением - благодаря своим ферментам и микросоставу. Не стоит пить ведро пуэра каждый день, чтобы излечится - вы разобьете в хлам свои сосуды.
Третий:
"Я короч нашел смолу пуэра и оно воще мощь!!
Любителям этого мифа я бы советовал подумать, почему данной смолы нет в списке фскн.
Итак, как же пить пуэр?
Не стоит оскорблять данный напиток таким простым действом, как заливания листьев кипятком с последующим разливом по чашкам. Нет, по сути так то оно и есть, но позвольте показать, как это сделать, дабы получить ну просто обалденный напиток. Стоит заметить, что подобную процедуру можно применять для любого чая. Для примера рассмотрим стандартную "таблетку" Шу-пуэр 5 летней выдержки.
- Вода. Возьмите самый дешевый фильтр за 200 рублей типа Барьер - и наберите в чайник воду оттуда. Не наливайте просто воду из-под крана.
- Возьмите маленький глиняный (или фарфоровый, но лучше глиняный) чайничек, обдайте его со всех сторон горячей водой из-под крана, прополощите внутри и вылейте через носик.
- Поставьте на стол любую подставку под чайник, чашки, и еще небольшую пиалу.
- Положите таблетку в чайничек. Налейте кипяток, чтобы скрыло таблетку, сразу же чуть поболтайте - и сразу же слейте воду. Помните, чай хранится долго, таким образом вы его очищаете от теоретического мусора.
- Наливайте полный чайничек воды, предварительно заткнув носик или после обмотав чайничек полотенцем.
- Началось заваривание. Пуэр можно заваривать, начиная со времени в 1 секунду. Об этом чуть позже, сначала общая процедура. Прошло энное время, чай заварился, наливайте требуемое количество чашек, и, важно!, остаток воды из чайника выливайте в пиалу, чтобы в чайнике остались только листья.
- Теперь о времени заварки. Пуэр можно заваривать очень много раз, но я рекомендую следующие градации для чаепития:
1 секунда, 10 секунд, 25 секунд, 1 минута, 2 минуты, крайняя заварка.
Конкретно: 1 секунда - чашка такой заварки прогревает организм, очень легкая и с тонкими вкусами - она как бы "будит" рецепторы. Не пропускайте ее. 10 секунд - чашка такой заварки уже позволяет ощутить вкус чая, не нужно портить ее закуской, просто посидите и подумайте о чем угодно. 25 секунд - эта чашка - уже раскроет земляной букет, окажет оздоравливающее действие, ее можно закусить печенькой, очень вкусно. 1 и 2 минуты - обычно выбираются либо то либо то - в зависимоти от нужды - если нужно оздоровиться - то 1 минута, если взбодрится - 2 минуты. Крайняя заварка - используется для продления эффекта бодрости, временной промежуток любой больше 2х минут. - Отдельно хочу сказать "пуэрном чифире".
Две таблетки Шу кидаются прямо в кипятильный чайник и два раза кипятятся. По заверению дилеров в казино - позволяет работать всю ночь, сохраняя трезвость и ясность мышления. Противопоказано людям с заболеваниями сердца.
Общие лечебные свойства:
Оздоровление системы пищеварения.
Нормализация обмена веществ .
Некоторое очищение организма путем выведения токсинов с мочой.
Улучшает состояние кожи.
Препятствует старению.
Помогает снизить вес.
p/s/ придерживаюсь следующих выражений: слушать себя свой организм, мы индивидуальны, не верить на слово, сознательно принимать или не принимать что либо,
Мера и целесообразность во всем.