Голос-Ест читает и учится готовить. “Про завтраки”

Привет, снова с вами @kladez-zolota

Поговорим о завтраке?
Для меня завтрак это обязательный процесс в начале дня. Во сколько бы я не проснулась, в 8 утра или даже в 5, завтраку быть. Единственный момент, который меня напрягает, это длительный процесс готовки, поэтому в приоритете то, что готовится быстро или очень быстро. Например, овсяная каша с фруктами - пара минут и завтрак готов. Если мне нужно что-то сытное, то яичница в хлебе. А если уж совсем не хочется готовить, то творог или йогурт.

Я консерватор и редко сочиняю для завтрака что-то новенькое, поэтому с удовольствием подглядывают идеи в книгах.

Артем Королев в своей книге "Про завтраки" предлагает не только рецепты, но и занятные истории, полезные советы и свои "фишки". К примеру, мы привыкли, что в рецептах все по граммам или измерения ложками и стаканами. Артем же предлагает измерять сыпучие вещества измерять чашками. не знаю, насколько это удобно, ведь только ради этих рецептом никто не будет покупать специальные чашки.
Каждый рецепт сопровождается историей, ну почти как я, когда пишу на своем сайте.

Некоторые рецепты откровенно удивили, всегда считала, что хаш - это жидкое блюдо, а тут что-то типа обжаренной картошки с колбасой и яйцами.

Западный омлет в лодочках из картофеля - с таким блюдом не приходилось сталкиваться.

Тост со скрэмблом и крем-сыром - вполне подходящий вариант для завтрака.

А вот лодочки из авокадо с яйцом и беконом смотрятся даже празднично.

Шакшуша - о, об этом блюде я узнала пару лет назад, и даже хотела попробовать, но все как-то не складывалось. Вероятно, все же приготовлю как-нибудь )

Гриль-чиз сэндвич вполне подойдет и для пикника.

И конечно же классика - омлет. Вариантов омлета в книге много, можно сказать, на любой вкус.

Круассан с начинкой - тоже универсальная вещь, в зависимости от наполнителя легко меняются вкусы.

Для себя отметила - ролл с индейкой и авокадо. Пожалуй стоит приготовить.

И конечно же каша - овсянка с карамелизированными бананами.

Сейчас лето и можно экспериментировать с ягодами. Только странно, что в рецепте рекоменуется брать замороженные ягоды и фрукты.

Я же решила приготовить картофельные лепешки. В оригинале - картофельные лепешки с лососем и яйцом. Но лосось и яйцо просто, как дополнение к завтраку, поэтому тут можно на свой вкус. Мне кажется, картофельные лепешки хорошо сочетаются с печеночным паштетом, или можно есть просто со сметаной.

Ингредиенты:
картофель - 1 кг
мука - 4 ст.л.
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
сливочное мало - 50 г
соль и специи - по вкусу

Приготовление:
Картофель почистить, порезать на куски (чтобы быстрее сварились) и поставить вариться до готовности (примерно коло 10 минут).

Готовый картофель переложить в миску (без воды), размять толкушкой до состояния пюре.

Теперь добавляем муку, разрыхлитель, соль и специи (я добавила смесь французских трав и красный перец).

Небольшие порции пюре скатать в шар и расплющить в лепешку (диаметр должен быть не больше диаметра сковороды, а лучше если немного меньше.

Чтобы удобно было переворачивать, лепешку до жарки разрезаем на четыре части и обжариваем на растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты.

Завтрак готов!

Приятного аппетита!

Автор: @kladez-zolota
—