Голос-Ест. Киш с кабачками и копчеными ребрышками
Привет, друзья, с вами @olala
Киш - это пирог из песочного теста. Начинка может быть самая разнообразная, чаще не сладкая.
Этот открытый пирог считается блюдом французcкой кухни, но хозяюшки всего мира украсили традиционный вариант своими фантазиями.
Я решила приготовить свой вариант этого популярного блюда.
Кабачки любимы в нашей семье в любом виде. Они сейчас молодые и очень вкусные и полезные.
Решено - киш будет с кабачками.
Еще в холодильнике были копченые свиные ребрышки, они и добавят блюду вкуса и аромата.
Сложность: 5/10
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 8 - 10
Ингредиенты:
Основа
- Масло (маргарин) - 100 гр.
- Мука - 250 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 2 ст. л.
- Сахар - 0,5 ч. л
- Соль - 0,3 ч. л.
- Сода - на кончике ножа, погасить уксусом
Начинка
- Кабачки - 1 - 2 шт. (среднего размера)
- Копченое свиное ребро - 300 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 150 мл.
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Сыр - 100 гр.
- Соль, перец, мускатный орех, зелень - по вкусу
Приготовление:
Масло порубить с мукой.
Добавить яйцо, соль, сахар, соду и холодную воду.
Замесить тесто. Положить тесто в холодильник.
Приготовим начинку.
Кабачок нарезать на небольшие кубики.
Лук режем.
Обжариваем до прозрачности, можно добавить немного чеснока.
Удалить косточки с ребрышек и измельчить мясо.
Помидор мелко нарезать.
Охлажденное тесто тонко раскатать.
Форму смазать растительным маслом и тесто распределить, формируя бортики.
Продукты рассчитаны на одну большую форму (28 см.) или две маленькие.
Делаем заливку. Яйца взбить вилкой с молоком.
Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и зелень (по желанию).
Распределить все ингредиенты начинки в форме.
Добавить заливку и посыпать сыром.
Выпекать при 180 С 30 - 40 мин. до румяной корочки.
Приятного аппетита!