Голос-Ест. Сердечный салат

Добрый вечер!

Снова в эфире @blog-food и к чёрту диету, несите котлету! Сегодня у нас довольно калорийный салатик. Никакой варёной куриной грудки и паровых брокколи — только мощные и сытные ингредиенты.

Многие рецепты в моём блоге — попытка восстановить блюдо, которое как-то где-то попробовал, а найти в сети не можешь. И если единственный и неповторимый рецепт «мяса по-саксонски» всё так пока и не нашёлся, то нашего сегодняшнего героя удалось воссоздать в полной мере.

Сложность: 5/10
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Сердечный салат

Куриные сердца, 250 гр.
Куриная голень, филе, 250 гр.
Морковь
Маринованные огурцы, 100 гр.
Яйца, 4 шт.
Шампиньоны, 300 гр.
Майонез
Укроп
Зеленый лук
Растительное масло
Соль

Кипятим кастрюльку воды, подсаливаем, кидаем куриные сердца и варим минут 25-30.

Аналогично поступаем с яйцами. Варим вкрутую.

Кстати, с недавнего времени варю яйца так: кладу в холодную воду, довожу до кипения и просто выключаю огонь. Ровно через 10 минут яйца будут идеальной консистенции для простого поедания (например, с майонезом), а через 12 — для резки в салаты.
Это относится к категории С1, если у вас С0, то подольше, конечно.

Курицу обжариваем на сильном огне до корочки (примерно по четыре минуты с каждой стороны в два переворота):

Сердечный салат

Основной чертой данного салата является мелкая нарезка всего. Где-то в два раза мельче, чем для Оливье. Морковь:

Сердечный салат

После этого морковку нужно отварить в кипящей воде минут десять, в отличие от шампиньонов, которые надо тщательно помыть, поскольку они у нас пойдут в салат сырыми.

Режем так же меленько:

Сердечный салат