Голос-Ест. Сочный пирог с грибами и сыром
Привет, друзья, с вами @olala
Сегодня приготовим пирог, но не сладкий, а закусочный с грибами. Такая выпечка всегда беспроиграшный вариант.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде, можно взять с собой как на пикник, так и завернуть для перекуса на работе.
Тесто готовится просто и очень популярно в Италии, там такие пироги называют "кростата". Бывают они с разной начинкой и сладкой и соленой.
Наши хозяюшки ничем не уступают заморским и готовят вкусности без громких названий не менее удачно.
Сложность: 4/10
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 600 гр.
- Масло сливочное - 200 гр.
- Яйца - 5 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Грибы шампиньоны - 400 гр.
- Сыр - 200 гр.
- Лук - 2 - 3 шт.
- Сливки 15%(или молоко) - 0,5 ст.
- Прованские травы, мускатный орех по желанию
Готовим тесто. Яйца (3 шт.) растереть с сахаром и солью.
Муку просеять. Масло из холодильника нарезать на кубики.
Добавить масло в муку и порубить ножом на мелкую крошку.
Добавить яичную смесь, замесить тесто.
Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час.
Готовим начинку.
Грибы помыть, почистить и порезать средними пластинками.
Обжарить на сковороде до выпаривания образовавшейся жидкости.
Лук нарезать полукольцами и пожарить до полупрозрачности.
Смешать лук с грибами, посолить, посыпать травами, зеленью укропа, тертым мускатным орехом(по желанию).
Сыр (у меня типа сулугуни, но можно и любой др.) натереть на терку.
Смешать с грибной начинкой.
Сделать заливку. Для этого 2 яйца взбить вилкой, добавить сливки, посолить, если ваш сыр не соленый.
Тесто разделить на 3 части, 2/3 для основы и 1/3 для украшения.
Форму смазать подсолнечным маслом.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см распределить по форме формируя бортики.
Наколоть тесто вилкой. Наполнить начинкой.
Сверху вылить заливку.
Сделать из теста полоски, разместить их решеткой.
По краю сформировать бортик.
Выпекать при 190 С 20 - 25 мин.
Приятного аппетита!