Интерессная дегустация

Добрый день!

Вчера присутствовал на увлекательной дегустации бренд - амбасадора компании   Diageo 

Кости Бойко https://www.facebook.com/konstantin.boyko.96

На дегустации было примерно 70 человек . Дегустация проходила в моём любимом ресторане SAFARI.

https://golos.io/mapala/@ratatouille/safari

В начале Костя рассказывал про Голландскую водку  Ketel One

Водка приготовленная из 100% зерновых спиртов.

Это смесь ректификационного и дистилляционного спирта.

Потом приготовил пару красивых и очень вкусных( как сказали ребята), коктейлей.

Я не пью, но послушать и посмотреть было очень интересно.

Как сказал Костя. - Коктейли должны быть простыми и понятными.Это просто)

Dutch mule

-50 мл. водки Ketel One;

-15 мл. лимонного(лаймового) фреша;

-15 мл. сахарного сиропа;

-100 мл. имбирного эля.

Готовиться коктейль методом  билд (build) — "составить","строить" . Метод приготовления коктейля непосредственно в бокале подачи. Подходит для коктейлей, состоящих из компонентов которые легко смешиваются.

Подается со льдом.

Украшение: Дольки свежего лайма.

Espresso martini

-30 мл. водки Ketel One;

-30 мл. сахарного сиропа

-30 мл. кофе Espresso

Метод приготовления шейк "встряхивание".

Подается  безо льда.

Украшение: Зерна кофе.

История коктейля.

Коктейль был приготовлен  Диком Брадселлом в 1984 году для модели имя её не указанно.

Модель пришла в бар после длительных съемок и говорит: - Взбодри меня и тр@хни... коктейлем.

Вот он это и сделал)

К сожалению в 2016 году не стало этого великого бартендера и на его поминках 130 человек подняли этот коктейль отдав дань этому великому человеку.

Следующая история была про водку Ciroc.

Французская виноградная водка изготовленная из двух сортов белого винограда Моза Блан и Уни Блан.

Который был собран в провинции Коньяк известной производством коньком и провинции Гаяк лидером по производству белых вин.

Производства водки "Ciroc"является холодная ферментация( длительный процесс так как для брожения нужна высокая температура ), а также 5ти кратная  дистилляция, которая осуществляется в медных кубах небольшого размера, подобных коньячным.

Ciroc - первая виноградная водка в мире.

Ciroc в переводе на русский язык Вершина горы.

Синий цвет бутылки ассоциирует синий краситель которые нашли в провинции Гаяк.

Так же на этикетке изображен петух на грозде винограда.

Петух - символ Франции.

Ciroc - это клубная водка.

Как дставителем её является: 

- Пафф Дэдди -  американский рэпер и продюсер.

Как говорят от этой водки нет похмелья.

Водку пьют чистой со льдом.

Костя приготовил коктейль на основе этой водки.

"Margo" - Интерпретация коктейля Маргарита но основа Водка вместо Текилы. 

-45 мл. водки Ciroc;

-15 мл. лимонного фреша;

-25 мл. ликера  Grand Marnier ( апельсиновый ликер на основе коньяка).

Коктейль приготовленный методом шейк.

Подается безо льда.

Без украшения.

Следующим "гостем" была текила  Don Julio Blanco.

Самая продаваемая текила в Мексике, где она и производиться с 1942 года.

Именно в 1942 году  Julio в последствии  Don Julio купил не большую дистилерию под названием

"La primavera" в переводе на русский язык -  Весна.

Приготовленный коктейль на основе этой текилы был:

 Margarita  Tamize.

-40 мл. текилы Don Julio Blanco;

-25 мл. лимонного(лаймового) фреша;

-15 мл. сиропа Агавы

-10 г. свежей малины.

Все это отправляется  в шейкер и встряхивается.

Подается  со льдом.

Украшение: малина.

Дальше мы перешли к Джину  Tanqueray  Dry .

Крепость джина составляет 47,3%.

Начало производства было положено в 1830 году в Англии.

А во времена второй мировой войны производство было перевезено в Шотландию где и находится по сегодня.

По одной легенде в 1933 году, а именно после отмены "Сухого Закона"  в США.

Первым напитком который подали в "Белом Доме" был этот джин.

Коктейли на основе джина Tanqueray  Dry:

Grapefruit fizz

-50 мл. джина Tanqueray  Dry;

-15 мл. Aperol

-15 мл. грейпфрутового фреша;

-100 мл. тоник Fentimans.

Метод приготовления шейк.

Подача со льдом.

Украшение: слайс свежего грейпфрута.

Basil smash

-30 мл. джина Tanqueray  Dry;

-30 мл. сахарного сиропа;

-30 мл. лимонного фреша;

-15 г. базилика (фиолетового или зеленого).

Приготовлен коктейль методом шейк.

Подача со льдом.

Украшение: свежий базилик(фиолетовый или зеленый), тот который вы использовали.

 Дальше был виски:  

Bulleit Bourbon

Bulleit Rye

Автор этого виски Август Булет.

Но возродил этот чудный виски его праправнук Том в 1987 году.

Он "откопал" рецепт виски в старых бумагах.

До 2015 года производство находилось на территории дистилерии  4Roses.

Все производители бурбона очень хорошие друзья.

Как известно бурбоном может называться напиток который содержит в своем составе минимум 51% кукурузы, выдерживался не менее 2х лет в новых обожженных бочках из американского дуба.

Том Булет говорит: - Что его виски выдерживатся в  бочках столько, сколько нужно чтобы он стал идеальным.

Это примерно 4-7 лет.

Состав Bulleit Bourbon.

- 51% кукурузы;

-28% ржи;

-солод ( пшеничный или ячменный).

Состав Bulleit Rye.

-95% ржи;

-солод ( пшеничный или ячменный).

Коктейли:

 Whiskеy smash 

-60 мл. виски Bulleit Bourbon;

-15 мл. лимонного фреша;

-15 мл. сахарного сиропа;

-5 г. свежей мяты.

Метод приготовления шейк.

Подача со льдом.

Украшение: Верхушка мяты.

 Mint Julep

-50 мл. виски Bulleit Rye;

-15 мл. сахарного сиропа;

-15 г. свежей мяты.

Метод приготовления билд.

Подача с крашем.

Украшение: лист свежей мяты.

И на десерт был  неповторимы ром  Zacapa  23 YO.

Этот ром родом из солнечной Гватемалы.

Не много истории ром был создан в 1976 году в честь 100 летия основания города Закапа.

Ром готовиться непосредственно из сока сахарного тростника с добавлением ананасовых дрожжей.

Спирт проходит двойную перегонку.

На Бостонском ромовом фестивале этот ром находиться в зале славы.

Делается методом Солера.

Выдержка проходит в бочка которые находятся в так называемом  "Доме над облаками"

на высоте 2800 метров нед уровнем моря.

Коктейль  Daiquirí. Кстати любимый коктейль Э. Хемингуэйя.

Состав:

-30 мл. рома Zacapa  23 YO;

-30 мл. лаймового фреша;

-30 мл. сахарного сиропа.

Метод приготовления шейк.

Подача без льда.

Украшение: нет.

Спасибо Костя за дегустацию было очень интересно и познавательно.

Отдельное спасибо uncle NiKo, за подготовку дегустации и приглашения на неё. 

Подпишись! Будет Вкусно.

С уважением Олег - гид по вкусным и красивым местам.