Рататуй
Добрый день!
Сегодня я расскажу о том как пару дней назад я готовил чудный рататуй )
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.( это из Википедии).
Для блюда вам понадобиться, я взял для приготовления:
Баклажан примерно 600 гр.
Кабачок 600 гр.
Томаты около 1 кг.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло оливкое
Чеснок 2-3 зубчика.
Зелень
Соль
Перец
1.Первое что я сделал я запек перцы для соуса. Для этого я положил перец в пакет для запекания и поставил в разогретую до 185 градусов духовку на 40 минут.
2. Нарезал кружочками баклажаны, посолил и оставить на 20 минут. Затем промыл их под холодной водой и оставил сушиться (теперь баклажан не будет горчить).
3. Кабачки нарезал кружочками.
4. Томаты около (700 гр ) нарезал кружочками.
5. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарил мелко нарезанный лук.
6. С оставшихся томатов снял кожицу. Для этого нужно на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Томаты нарезал кубиками и добавил в сковороду к луку.
7. Добавил очищенный от кожицы и нарезанный перец.
8. Тушить все нужно 5—7 минут .
9. На дно формы вылил приготовленный соус.
10. Выложил в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров у меня круглая форма.
11. Отдельно растере чеснок с солью, добавил оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешал.
12. Полил овощи соусом.
13. Накрыл форму фольгой (плотно ) и отправить в духовку на 15 минут. Затем снял фольгу и запекалеще 20 минут.
Готово!
Накрыл на стол и вместе с Бергамотом поужинал ) (да он очень любит овощи).
Подпишись @ratatouille.Будет вкусно!