Тыквенный суп-пюре на индийский манер

Сегодня мы опять обедаем с @alino4ka в рубрике «планирование МЕНЮ»

Всем привет.
Сегодня я снова с супом, и снова с чечевицей (уж очень она мне нравится), а точнее острым тыквенно-чечевичным супом-пюре с индийскими нотками, и в дополнение брускетта с томатами и базиликом.

Набор продуктов достаточно простой, полезный и питательный. Такое блюдо подойдет и вегетарианцам, и постящимся, и худеющим, и любителям остренького, а приправа карри придаст блюду восточный, экзотический вкус.

Сделаю оговорку. Длительное время я готовлю первые блюда без мяса и бульона. Причина не вегетарианство, а невкусное магазинное мясо. Равнодушна стала я к нему. А однажды попробовав приготовить на воде, к мясу больше не вернулась. Получается не менее вкусно, но экономит и деньги, и время. Муж кстати долгое время думал, что я варю бульон, мясо вынимаю, и потом готовлю суп (разницы и не заметил).
Советую всем попробовать.

Вернемся к супу.

Для приготовления понадобится (на 2 порции):

Чечевица – 100 г (в сухом виде)
Тыква – 200 г
Картофель – 1 большой или 2 средних
Лук, морковь – по половинке
Приправы – карри, чили, соль - по вкусу

Тыква у меня была замороженная, если свежая, очищаем, нарезаем произвольно, ставим на огонь вариться. Как закипит, добавить картофель, предварительно очищенный и нарезанный.

Довести до кипения, через 5 минут добавить промытую чечевицу. Посолить.

Тем временем лук измельчаем, морковь трем на мелкой терке. Делаем зажарку.

Готовый картофель, тыкву и чечевицу переложить в блендер, добавить зажарку и взбить до однородности. Цвет будет зависеть от сорта тыквы - от светло-желтого до ярко-оранжевого.

Содержимое перекладываем назад в кастрюлю, добавляем приправу карри, перец чили (кто не любит острое, можно исключить этот ингредиент), солим по вкусу.

Суп готов, дадим ему настояться и раскрыть приправам свой аромат и вкус, а мы тем временем вместо обычных сухариков (что тоже хорошо сочетается с супом) сделаем брускетты.

Берем багет или чиабатту, томаты, свежий базилик, чеснок, прованские травы.

Хлеб нарезать ломтиками, слегка смазать оливковым маслом. Подсушить на сковороде, в духовке, в тостере - как удобнее будет.
Измельчаем базилик и томаты, отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду, от базилика исходит неимоверный аромат, томаты слегка пускают сок, добавляем пропущенный через пресс чеснок, прованские травы, слегка посолить.

Раскладываем всю эту красоту на тосты. Вот такая вкуснятина получается.

Подаем к столу брускетты, наливаем в тарелки суп-пюре, украшаем зеленью и наслаждаемся пикантным вкусом с перчинкой

Как видите, готовить очень просто, но какой отменный результат!

С вами @alino4ka
—

В материале использованы фото автора