[Субботний завтрак] Закусочные «равиоли» из дайкона с лососем и грушей

Сегодня по случаю субботы к позднему завтраку у нас мини-закусочки из дайкона. Вдохновение черпала на японских ресурсах с поправкой на местные продуктовые возможности )

дайкон – 5-6 см корнеплода
лосось горячего копчения или консервированный – 100 г
¼ груши
перо зеленого лука
соль
соевый соус по вкусу
сок ¼ лимона
Для подачи
кунжутное (растительное масло)
семена кунжута

Дайкон очищаем от кожуры, нарезаем тонкими (1,5-2 мм) кружками. Немного солим, хорошо перемешиваем и даем постоять, пока не выделится сок. Затем я ополоснула ломтики в питьевой воде и отжала.

Грушу чистим, нарезаем тонкими брусочками, сбрызгиваем лимонным соком.
Зеленый лук нарезаем отрезками, примерно равными диаметру дайкона.
Рыбу (годится не только лосось, но с ним красивее) отбираем от костей и перемалываем. Приправляем по вкусу соевым соусом и растительным маслом. Рыбная масса должна держать форму, но не быть сухой.
Осталось собрать наши «равиоли».
На половинку ломтика дайкона укладываем брусочек груши, перо лука, немного рыбной начинки, накрываем всё свободным краем.

Осталось уложить на блюдо, сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать семенами.

Угощайтесь!

субботнийзавтрак рецепт кулинария еда откулинарклуба культурноенаследие chaos-legion olgaolga-recept