Немецкий капустный салат с беконом и розмарином

Из сырокопченого бекона, розмарина и молодой капусты по немецкому рецепту рекомендуется приготовить вкусный и очень сытный салат.

Ингредиенты:

• натуральный уксус яблочный (34 мл);

• молодая капуста белокочанная (68 г);

• оливковое масло ароматное (65 мл);

• зеленое яблоко кисло-сладкое (70 г);

• зернистая горчица дижонская (47 г);

• редис (40 г);

• жидкий мед акациевый (68 мл);

• сырокопченый бекон (60 г);

• очищенные орехи лесные (46 г);

• рубленая петрушка свежая (10 г);

• свежие листья розмарина (7 г).

Процесс приготовления:

Тоненькой соломкой необходимо нашинковать промытую молодую капусту и переложить ее в салатник, слегка помять руками, затем почистить зеленое яблоко и осторожно удалить у него сердцевину.

Нарезать его кубиками, после этого промыть редис и нашинковать брусочками, отправить эти ингредиенты в салатник, добавить измельченную петрушку и листья розмарина.

Теперь разогреть сковороду и отправить в нее сырокопченый бекон, нарезанный полосками, обжаривать его при постоянном помешивании на сильном огне до хрустящего состояния.

Далее полоски бекона нужно остудить и подсушить на бумажном полотенце, отправить в салатник, после этого поставить на сильный огонь чистую сковороду и переложить в нее лесные орехи, обжаривать их до румяного цвета.

Измельчить обжаренные лесные орехи и пересыпать их в салатник, после этого влить в пиалу дижонскую горчицу и добавить остальные компоненты, хорошенько все взбить вилкой.

Перелить медово-горчичную заправку в салатник, хорошенько перемешать капустный салат с беконом и яблоком, затем подавать его к столу.