Запеченный лосось с апельсиново-имбирным соусом
Подготовьте:
• 0,7 кг филе лосося.
• 0,2 кг перца сладкого.
• Один зубчик чеснока.
• 45 мл масла тыквенного.
• Сок из одного апельсина.
• 25 мл соуса соевого.
• 15 мл лимонного сока.
• По 10 гр соли морской и перца белого молотого.
• 10 гр тертого свежего имбиря.
• 70 мл воды.
• 10 гр кукурузного крахмала.
Готовим:
Проверяем филе на наличие косточек. Делим его на 4 равные части. Присаливаем, поливаем лимонным соком и перчим каждый кусок.
Перец очищаем и измельчаем ножом.
Очищенный и измельченный ножом чеснок выкладываем на сковородку с маслом, предварительно ее разогрев. Обжариваем чеснок 25-30 секунд. Затем добавляем тертый имбирь, соевый соус и апельсиновый сок (из одного апельсина), а также измельченный перец. Перемешиваем и через 5 минут добавляем воду и крахмал. Через минуту снимаем сковородку с плиты.
В жаропрочную форму укладываем рыбу. Заливаем все соусом и ставим в духовку на 18-20 минут.