Кокосовое масло

Кокосовое масло считается одним из самых полезных масел в мире. Оно ценится за его положительное влияние на наше здоровье. Так что нам нужно знать о кокосовом масле?

Кокосовое масло - это растительный жир, полученный из мякоти кокосовых орехов. Оно имеет белый цвет и плавится при 20-28 ° С, поэтому при хранении при комнатной температуре обычно имеет полужидкую консистенцию.

Кокосовое масло имеет широкую сферу применения. Используется на кухне для жарки, приготовления тортов, входит в состав маргаринов и шоколада. Он также используется в химической и косметической промышленности.

Кокосовое масло - виды

На сегодняшний день на рынке доступны различные виды кокосового масла. Основное различие между ними заключается в том, как они были получены. Существует три вида: натуральное, нерафинированное и рафинированное.

Кокосовое масло - натуральное

Это самый традиционный способ получения кокосового масла. Его используют на протяжении веков. Процесс получения такого масла включает в себя: ферментацию, центрифугирование или нагревание для испарения воды и охлаждения.

Кокосовое масло, полученное таким способом, сохраняет все биологически активные компоненты, которые содержатся в мякоти кокосового ореха.

Кокосовое масло - нерафинированное.

Нерафинированное кокосовое масло обычно получают из мякоти путем холодного отжима. Качество нерафинированного кокосового масла зависит в первую очередь от сырья.

Кокосовое масло - рафинированное

Рафинированное кокосовое масло получают из высушенной мякоти, но процесс является более сложным. Высушенная мякоть кокосового ореха подвергается процессам нагревания, очистки от примесей, отбеливания, ароматизации, а иногда и отверждения.

Все эти процессы увеличивают срок хранения рафинированного масла. Но к сожалению, рафинирование лишает кокосовое масло большинства питательных веществ - витаминов и антиоксидантов. Рафинированное кокосовое масло можно использовать для жарки, так как польза от использования его в сыром виде сомнительна.

Кокосовое масло - пищевая ценность

Кокосовое масло содержит около 8 % ненасыщенных жирных кислот и целых 92 % насыщенные. Как известно, чрезмерное потребление насыщенных жиров вредно для нашего здоровья и может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Но главное и уникальное свойство кокосового масла в том, что входящие в его состав насыщенные жирные кислоты в основном представляют собой жирные кислоты со средней длиной цепи, а они не опасны в отличии от жирных кислот с длинной цепью.

Нерафинированное кокосовое масло также содержит много ценных питательных веществ. Содержит витамины В2, В6, С и Е, фолиевую кислоту и микро элементы: железо, калий, фосфор, кальций, магний и йод.

Важным компонентом кокосового масла также является лауриновая кислота. Это насыщенная жирная кислота. Благодаря своим свойствам он поддерживает работу иммунной системы.

Кокосовое масло для похудения

Похудение благодаря использованию кокосового масла возможно в первую очередь благодаря присутствию молекул насыщенных жиров , называемых триглицеридами - жирами со средней длиной цепи. В отличие от других насыщенных жиров, они не накапливаются в виде жировой ткани и сразу превращаются в энергию - неудивительно, что кокосовое масло чрезвычайно популярно среди физически активных людей, которые хотят повысить работоспособность организма.

Кокосовое масло увеличивает скорость пищеварительных процессов, происходящих в нашем организме. Поэтому употребление пищи, приготовленной с использованием кокосового масла, способствует более быстрому сжиганию калорий и таким образом, защищает от проблем вызванных избыточным весом.

Преимущества кокосового масла с точки зрения потери веса, однако, на этом не заканчиваются. Кокосовое масло очень калорийно, поэтому вы можете есть меньше в течение длительного времени - меньшие порции - это меньше калорий, принимаемых в течение дня.

Результаты исследований, проведенных бразильскими учеными, доказывают, что регулярное употребление кокосового масла помогает избавиться от нескольких сантиметров в области талии и снизить вес.

Кокосовое масло - свойства

Кокосовое масло следует ценить не только за его полезность для похудения. Было доказано, что оно также оказывает положительное влияние на наше здоровье. Содержащиеся в нем вещества улучшают функционирование системы кровообращения, снижая риск возникновения сопутствующих заболеваний, таких как гипертония.

Кокосовое масло также предотвращает отложение в холестерина в кровеносных сосудах, защищая нас от атеросклероза. Использование кокосового масла в рационе рекомендуется людям страдающим от диабета.

Было доказано, что кокосовое масло помогает регулировать уровень сахара в крови. В этом контексте немаловажна помощь кокосового масла в борьбе с ожирением, которое увеличивает риск развития диабета.

Кокосовое масло дополнительно обладает эффектом, сравнимым с антибиотиком. Оно помогает бороться с болезнетворными бактериями и вирусами. Исследователи также подтверждают, что кокосовое масло может помочь в профилактике таких заболеваний, как корь, грипп и герпес.

Жиры, присутствующие в составе кокосового масла, оказывают положительное влияние на работу нашего мозга.

Действие кокосового масла не ограничивается сферой здравоохранения. Кокосовое масло нашло широкое применение в косметике, став компонентом препаратов с питательным и увлажняющим эффектом. Кремы для тела и бальзамы с кокосовым маслом наверняка понравятся людям с чрезмерно сухой кожей.

Однако эксперты сходятся во мнении, что при употреблении кокосового масла необходимо проявлять разумность. Ведь чрезмерное потребление жира может негативно повлиять на наш организм.