iolka66
5 лет назадЭстафета "Мужская еда" или "Брутальным мужчинам посвящается". Макароны по-флотски для настоящего подполковника
![](https://images.golos.io/DQmNQnnsqQxM2EpodgQs27FQQfUrbxM6eDG14BAnDd7Ev8S/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmZr4RQz9WZ9eSHmqfKJT8Ew8VJCMrv3azr2yPENZDYJW8/image.jpg)
Со своим мужем я долго: через пару месяцев будет 31 год семейной жизни)
И ко дню Защитников отечества он имеет самое прямое, что ни на есть, отношение! Вместе многое пройдено и пережито, но речь сейчас не об этом! Несмотря на свою внешнюю суровость и брутальность, муж в душе очень добрый и терпеливый человек, всегда готовый прийти на помощь не только в трудную минуту, а каждый день и час!
И не считает зазорным для себя выполнять на кухне подсобную работу; чистить и мыть овощи, делать фарш, оставляя мне творческую часть работы))
Поэтому готовить для него сплошное удовольствие!
Макароны по-флотски - одно из его любимых блюд, и сегодня он попросил его приготовить. Готовлю очень быстро, одновременно в двух посудах: сковороде и глубоком сотейнике.
Понадобится:
- собственно макароны - любые практически: как спагетти, так и рожки, перья, мелкие ракушки;
![](https://images.golos.io/DQmeiryZc4fstcTSaWw8PXuQ3sK9cmkznxkvayVUnHXY5U8/image.jpg)
И то, из чего буду делать вкуснейший мясной соус, ароматный и немного острый.
![](https://images.golos.io/DQmZKwAs1xGubAUxYZXetT3bQM3xPADqSxaLhhaZYJvc8ir/image.jpg)
Это:
- свиной фарш -0,5 кг ( смолоть через крупную решётку);
- пара луковиц (взяла белую и красную);
- пара зубчиков чеснока;
- один крупный красный болгарский перец;
- одна крупная морковь;
- стебли сельдерея;
- томатная паста, либо густой томатный сок;
- соль и перец по вкусу;
- зелень кинзы;
- лавровый лист
![](https://images.golos.io/DQmPgSA91YKX3uYc2AiCNXTJMHoZKoAyNA2ppZZcJMZQAdx/image.jpg)
Можно и протушить помидоры вместо пасты, но это будет дольше. Я с удовольствием использую пассату. Сельдерей тоже дело вкуса, но его присутствие даёт аромат и пикантную терпкость.
![](https://images.golos.io/DQmUS5C6wgc4NmTZZZ7zvdRD9EuQrR5HSU37JDmGFXfY9Wo/image.jpg)
Макароны я не варю в привычном понимании, просто раскаляю сковородку, добавляю масло, наготове у меня уже чайник с кипящей водой. Просто кладу макароны в сковородку с маслом...
![](https://images.golos.io/DQmPncNqN4vtWFvFJRs65ta8BbkedSgx9Exs6Zs7gNBNvhY/image.jpg)
Заливаю кипящей водой, чтобы совсем слегка прикрывало макароны, убавляю огонь на средний, солю и закрываю крышкой. Много воды не нужно, она должна впитаться в макароны в процессе приготовления. Минут через пять нужно их перемешать и ещё немного убавить огонь.
![](https://images.golos.io/DQmWaJKrvCw8HwTEuhpUtqa3PJvwEAXv8nW5vRLUqTp1r6D/image.jpg)
Снова закрываю крышку и ещё минут на пять-семь до выключения.
![](https://images.golos.io/DQmYCHTLAeckPJoZaMt8vJtcfWPxzqu1SvYRr7W8fofJT9F/image.jpg)
Прошло 12 минут и макароны готовы! Всё)) Сливать или промывать ничего не надо, можно слегка побрызгать оливковым маслом и добавить специй; ещё раз перемешать! Не слипаются!! Я уже давно готовлю так и мне этот вариант больше нравится))
Пока готовились макароны, параллельно я делала мясной соус.
![](https://images.golos.io/DQmWFVdW6JmM5wJe363xNR6Cx9AyLGzv2s1fFEAh26uxTB9/image.jpg)
Сначала порезать лук на брусочки...
![](https://images.golos.io/DQmZputyAs4iLtv5AA5A8YTnTWkb4ZRjrKRJ77zFuuFFTKo/image.jpg)
Прибавить к нему сельдерей и поставить пассеровать на среднем огне в глубокий сотейник.
![](https://images.golos.io/DQmP7j6biWHBk8WfM3LFLcgEge4QytpaguDG34anzkTdCpf/image.jpg)
Морковь, чеснок, и красный болгарский перец измельчаем в блендере...
![](https://images.golos.io/DQmNrgoW6fxFK3LL5Ugo8o79KdvjVzdEp5BG1vywSjPCUKD/image.jpg)
Добавляем в сотейник к пассеровке из лука и сельдерея.
![](https://images.golos.io/DQmPHcT1S1oVM1qg87D3AwJrhKxvqWtGdHLh6eqwUx9yqLP/image.jpg)
И хорошо перемешиваем)) Фотография с пылу с жару: идет пар))
![](https://images.golos.io/DQmQj4CbhGYYhpcWzHGc1HdW5dRBHvPpPTBHLCLP82C1xgN/image.jpg)
Затем отодвигаю всю пассеровку на одну сторону сотейника, на вторую добавляю половину фарша.
![](https://images.golos.io/DQmRdZqEcsYTMmGnw1V1cLhxErvBUqakz92VfGRjcPbpgjk/image.jpg)
Затем перекидываю всю овощную шубку на фарш, а на освободившуюся половину сотейника кладу вторую половину фарша.
![](https://images.golos.io/DQmWhME6Nkt4CHH5hYwWgPcxfNxWsY9XY2sMsd9x427E45N/image.jpg)
Всё хорошенько перемешиваю, добавляю соль и специи ( у меня чёрный перец и красная сладкая молотая паприка), прибавляю лавровый листик.
![](https://images.golos.io/DQmTVkFZFARgBryHssPtZPCx7ujrhvAChuRiK7kTQdabV44/image.jpg)
В самую последнюю очередь добавляю пассату (или томатный сок, или разбавленную водой томатную пасту), снова хорошо перемешиваю. Можно добавить немного горячей кипяченой воды.
![](https://images.golos.io/DQmcBELcCUQTCpeLFeD3f5AZEFKZsMv8hLVqti39UfsoRYL/image.jpg)
Накрываем крышкой и ставим побулькать минут на 5 на среднем огне. А больше и не надо, заправка практически готова: поскольку я делала всё параллельно и в одной посуде, все ингредиенты уже пропитались соками и практически приготовились.
![](https://images.golos.io/DQmczg4nVkMxExiD83PgEX43Arm5rNPUqHC9D1jBy8EJJr6/image.jpg)
Супруг уже несколько раз подходил и делал комплименты по поводу ароматов, которые доносились до него)) Добавляю кинзы)
![](https://images.golos.io/DQmPYqk3uJnNANVzFyeF2eD2ZSaL9iFT1sxc6xtzZEp5Dnu/image.jpg)
Это и вправду чудесным образом пахнет)
![](https://images.golos.io/DQmX4UUbN2HZz3JKoF46mRHotdZTiRp8EsjnfxR5MaDLD1x/image.jpg)
Осталось только разложить на тарелке макароны, а сверху толстый слой ароматного соуса)
![](https://images.golos.io/DQmVcQ3FVNEVN7dZbGEGqEfWJmAnqGsUs4DERfx4X2PNXvG/image.jpg)
Кушать подано, идите жрать пожалстааа ))
![](https://images.golos.io/DQmfHKfAZuJ3SQGupSb1d1YpYHRyYq3U6kyNrs5v1iHXNsY/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmVt1Xi2dzJoH7ahSLuvnvi8wznwY3PBtth3sEagpsM85a/image.jpg)
Приятного аппетита))
Пост в поддержку эстафеты "Мужская еда" или "Брутальным мужчинам посвящается" от @kulinar-club
Спасибо за внимание к моему посту и оценки))
С уважением к вам, @iolka66