iolka66
5 лет назадКулинарный конкурс от @vp-kulinar-club "Постная еда без постной мины!". Овощное рагу-микс с мини-кукурузой
![](https://images.golos.io/DQmfD3A3RLbJGidnxjfrDnG2cADYhCYsitgoDyWdYBAgH5A/image.jpg)
Доброе утро выходного дня!
Обещала во вчерашнем посте " Зелёная гречка с гарниром из вешенок" показать, какое блюдо получилось с добавлением оставшихся толстых и плотных частей грибницы вешенок. Я никогда и ничего не выбрасываю из продуктов: такой я "продуктовый Плюшкин", всё идёт в переработку)
Поскольку очень люблю и уважаю разнообразные овощи и зелень, часто делаю овощной микс, в виде рагу. Так, и эти мясистые остатки грибов отправились в новое блюдо.
Овощное рагу можно сделать из любых овощей, которые есть у вас в доме.
![](https://images.golos.io/DQmW4TmpTk5aPcrBFUgcRFEvxrwuemtyxuNfP74hVaQCgRa/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmSkYQ8ZtvHczEWuoFNmxj6oLvppqazJb2BTg41htJ4Ckp/image.jpg)
Наведя ревизию в холодильнике, решаю, что буду делать рагу из следующих ингредиентов:
- грибы вешенки (точнее, их толстые и мясистые ножки, которые переходят в такое же мясистое и плотное основание грибницы);
- лук репка -1 штука;
- морковь средних размеров - 1 штука;
- молодые цукини средних размеров - 2 штуки;
- помидорчики черри - 5 штук;
- мини кукуруза (в упаковке оказалось 12 штучек);
- растительное масло для жарки;
- зелень: зелёный лук и петрушка;
- соль, перец и специи по вкусу! Использовать специи, какие душе угодно и мило) У каждого свои предпочтения. Я использовала соль, лимонный перец и немного паприки;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2-3 столовые ложки протертых консервированных помидор (пассаты, или томатной пасты).
Готовить буду сначала на сильном огне, быстро обжаривая ингредиенты.
![](https://images.golos.io/DQmUju1zfyi8wbTCZuqXLN6TbrwgmoAnyKAzLAALX82Tr1L/image.jpg)
Грибы и морковку отправляю в измельчитель.
![](https://images.golos.io/DQmcbSsRjp2NWwAKfQ87YFkDVgAFBSEtkuwz6zD7V3UTBzk/image.jpg)
Измельчаю не до состояния пюре, а чтобы оставались небольшие кусочки.
![](https://images.golos.io/DQmVDCWy4sy9Kuj7NG3M8YR2PXPHJ7UTsFc6LeoYS74SZTF/image.jpg)
Цукини нарезаю тонкой соломкой, а лук полукольцами.
![](https://images.golos.io/DQmNseLRJJyMsaLRFjrcWgXDzt3f1KjuucWphj56UK71sYJ/image.jpg)
На хорошо прогретую сковороду с растительным маслом отправляю сначала цукини и лук, затем добавляю измельченную смесь грибов с морковкой.
Обжариваю на сильном огне, периодически помешивая.
![](https://images.golos.io/DQmT4vdczVjrvMuqvpxc5XAVJQ7Cfak1q8YcrKdR6ukpvrq/image.jpg)
Мини-кукурузку нарезаю каждую на две-три части, а помидоры черри на четвертинки.
![](https://images.golos.io/DQmcnbsdDaqVjHH3vSrhtPZpXA4dM93so6MGT6EKR8GELSp/image.jpg)
Также добавляю их в овощное рагу и перемешиваю.
![](https://images.golos.io/DQmaejVUwc8pAYjYReFybU2M3vEwHdbnKwrBw7k31ygmWSs/image.jpg)
Теперь можно убавить огонь на чуть слабее среднего, добавить соль и специи по вкусу.
![](https://images.golos.io/DQmd6npd4G1uPxLUu7Q9KDjJkAvdQbUPqnaBNgFJt3hRosJ/image.jpg)
Овощи готовятся очень быстро: консистенция мини- кукурузы нежная, ее можно добавлять в салаты и в сыром виде. Цукини также готовятся очень быстро. Поэтому весь процесс приготовления занял (с измельчением и нарезкой) не более получаса.
![](https://images.golos.io/DQmcacCFbwVQW5mCTRhcLe19dTTAQBsDn4B12AzEzJ3DZgx/image.jpg)
В самом конце готовки добавляю несколько ложек протертых томатов и измельченные зубчики чеснока.
![](https://images.golos.io/DQmNwCyb9hxg8EsG7HAK2FnzjjerMJew3FnAdSDbLjAto2n/image.jpg)
И, конечно, зелень: свежий аромат зелёного лука и петрушки распространяется по всей кухне))
Накрываю крышкой на пару минут, чтобы всё хорошо протомилось, ароматы и вкусы овощей смешались друг с другом.
![](https://images.golos.io/DQmTD9xvtTwped3th69MT7ZPqLgJ5wzvhdFjnumcgzxFCze/image.jpg)
Блюдо готово! Его можно кушать как самостоятельное или использовать как гарнир к оставшейся у меня зелёной гречке!
![](https://images.golos.io/DQmXz6TAAgzduk91H6RqucZQaWtW2BKgSFpkG8psj42iEnU/image.jpg)
Грибной аромат у всего блюда)
![](https://images.golos.io/DQmYA7stwnQPVCrqtMbfLc4QVQNaRTnaUtGZaPHw5TfFxNt/image.jpg)
Украшаю салатными листиками : рукколой, мескламом и мини-шпинатом.
![](https://images.golos.io/DQmeZ7zkHNPHAYyHvRkuEzYqs9mcoQ4teFiqqBCPoh2zVJC/image.jpg)
Приятного аппетита!
Благодарю за внимание к моему посту, с уважением к вам, @iolka
Пост написан в поддержку Кулинарного конкурса "Постная еда без постной мины !"