iolka66
5 лет назадКулинарный конкурс "Постная еда без постной мины!" Кукурузные лепешки с начинкой из шпината
![](https://images.golos.io/DQmY1pom3CtDt2pp5V9VRYxXQFgQdZnqmdF5YNUTeRGhKhg/image.jpg)
Здравствуйте, дорогие Голосяне!)
В последнее время, выяснив, наконец-то, что с глютеном, содержащимся в пшеничной муке, я не в ладах и поэтому практически не употребляю хлеб и выпечку из пшеничной муки, стала потихоньку практиковать печь сначала с добавлением овсяной муки в белую хлебопекарную, потом присоединила рисовую, гречневую, нутовую и кукурузную муку. Или готовить всякие вкусности чисто из этих перечисленных видов муки.
Конкурс постных блюд значительно расширил мой кругозор в этой области, и побродив по просторам интернета, решила приготовить лепешки по самому наипростейшему рецепту, в котором присутствует только три ингредиента: мука, вода и соль. И это будут лепёшки, которые
приготовлены по мотивам грузинского кукурузного хлеба (лепёшек) МЧАДИ
![](https://images.golos.io/DQmeQmfDCy4bo4cwRCotrGzKgZP3iG9R6TEijM8aKqGGy63/image.jpg)
Ингредиентов, как уже упоминала, все три:
- 2 стакана кукурузной муки;
- 2 стакана очень горячей воды;
- щепотка соли;
- опция - шпинат для начинки.
Поскольку эти лепешки ну очень постные, имеют плотную консистенцию и довольно пресные по вкусу, готовить их можно с различного вида начинками: очень хорошо идёт с сулугуни, с фаршем, с грибами... Но, условия конкурса подразумевают полное отсутствие в рецепте продуктов животного происхождения (а грибами я заранее не запаслась), поэтому решила приготовить лепешки с начинкой из шпината!
![](https://images.golos.io/DQmWJ2yfwNwcTk2dsgrhBY8YRmfzTughez5i8nzKqRWb85G/image.jpg)
Итак, замес теста трудности не представляет: просто высыпать муку в миску, кинуть туда щепотку соли (у меня была розовая, гималайская), сделать в муке углубление и, подливая горячую воду, замесить плотное тесто.
![](https://images.golos.io/DQmX4bN1y9qbitnHJ1QbFAdTdiHpSSJaC4AJq531aXvmdaq/image.jpg)
Слегка выместить его руками.
Затем разделить на чётное количество и лепёшек.
![](https://images.golos.io/DQmTiMtSeu6uEtPfwGm25p994Cz3rPKL9CaG6MfpKDv22rT/image.jpg)
Шпинат мелко порубить или размолоть в измельчителе, добавив щепотку соли.
![](https://images.golos.io/DQmUvqRFMqTf6EAB4AfYTndqLPrz7G3wiCgMhRWUs3foVFn/image.jpg)
На одной половине лепёшки сделать углубление и положить немного начинки.
![](https://images.golos.io/DQmcqUmmLwTuHSKx7EvmAu2sFzPK7F7vy9Bo4kQXz2ttT7s/image.jpg)
Закрыть другой половиной, края соединить, загладить, сформировать в руках лепёшку и только после этого обвалять её в кукурузной муке.
![](https://images.golos.io/DQmQHAP4kzbkhsvu1wwyU4nmXRWcGGPWDPqK8LxjqrZNbFG/image.jpg)
Так же поступить со всеми оставшимися.
![](https://images.golos.io/DQmRjSGSy5D53TRWoNZFdhTjPJLpCqdgXvwbJeGUya9c9EJ/image.jpg)
Из этого количества муки у меня получилось 5 увесистых лепёшек с начинкой, ну или 10 простых, поменьше размерами, которые, прожарясь без начинки, будут чуть хрустящими.
![](https://images.golos.io/DQmPWWuz5YLTd3ABH8cDDFAzAExCn95rkDEvTGdNgLvQfVa/image.jpg)
Жарила на кокосовом масле, которое выдерживает высотемпературную обработку, под крышкой на умеренном огне.
![](https://images.golos.io/DQmcZ9udNMGb9JpCQmQKrGYa94KW7avC4eFfTuuHqpLomv5/image.jpg)
С каждой стороны жарить примерно по 5 минут, до появления румяной плотной корочки.
![](https://images.golos.io/DQmcE5FWdhUiAVgPYAtKDMJJKV7M5miK35TscaJkRvjqAYn/image.jpg)
Вот и лепёшки!))
Украшаю, дополняю их свежей зеленью и овощами.
![](https://images.golos.io/DQmYZS3Mn3tJ3m6deaRp33iXH1P8FSonqUYKGk7yNRQbWCg/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmUK7F2mYXfrWqm72LcrCoCgS2LFrDr3p5BTWVYuau1t6T/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmbBSK6bVjyYkZzdMFeHDaKzxe1KuEx3vZaJjTRZpegQTi/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmakqXx9q21iGFQKRJHo9quRdjXWjsvE2jzpBUCj8oG5Dp/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmQ9df7XUyxspdawfAt4uAaqwuCN96SvJwdKWkHrGbj2QU/image.jpg)
Можно подать их с различными соусами: ткемали, или томатным, или с гуакамоле.
Если человек не постится, можно подать к мясу в качестве хлеба или, как самостоятельное блюдо, со сметаной!
![](https://images.golos.io/DQmXhiBdvLGK5piN6vAebRM2pJ8bkjEggixRxyRF9xWMUcm/image.jpg)
Разрезаю лепёшку) Шпинат смягчил плотную консистенцию лепешки и придал мягкую травяную нотку. Я ела с томатным соусом, а муж - со сметаной)
![](https://images.golos.io/DQmUmCuEJYyhCBXRR3ZvSKDaKUo11rM5W7hZPbP8yw9eC96/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmcHVoDb7jAZ13xTWJbPCme3sX3JtX8eGb3EqLDUmQ47JH/image.jpg)
В общем, всегда можно разнообразить постное блюдо, сделать его ярким и нескучным!)
Пост написан для участия в конкурсе
от @vp-kulinar-club "Постная еда без постной мины!"
Спасибо, что зашли в гости и оценили мой пост)
С уважением к вам, @iolka66