iolka66
5 лет назадСубботний завтрак. Кулинарный алфавит. Цветная капуста с курочкой терияки и овощами
![](https://images.golos.io/DQmf1pTTdeNXjyHpYGDc4mvmbKi98q6YyB81uu3fDpH6Yqx/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmS7kESjjHbq8tkUL6GeENkFsUKoDH3mw14cP8CFhkFM2m/image.jpg)
Доброе субботнее утро! И сегодня как раз то редкое чудесное утро, когда мои жаворонки проспали: и муж и кот встали практически около 7 часов утра (это чудо-чудное, диво-дивное! Потому что, обычно, движуха начинается уже с 5:00 утра) И дали мне возможность в кои-то веки раз выспаться в субботу))
Завтрак будет:
1 - быстрый;
2 - вкусный;
3 - питательный;
4 - сбалансированный
А пока я готовлю, муж варит мне чудеснейший капучино: в этом он мастер! Молоко взбивает в такую нежную воздушную пену). Но это лирическое отступление))
![](https://images.golos.io/DQmesuifvryri1opPYpSLS5mWd6t3AjyboSSnUtsNXDVMkF/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmedAFVUUuZ5XibrsgtaGJCgi4qBPvt3QXSgHHaiw1nBVh/image.jpg)
Итак, нам понадобится:
- кочан цветной капусты небольших размеров;
- куриная грудка;
- соус терияки;
- красная паприка (как опция, без неё вполне можно обойтись, или заменить на другие специи. Просто я очень люблю её);
- морковь;
- лук красный (как вы уже заметили, я очень люблю красный лук - шалот или ялтинский. Но, Ялтинский появляется у нас поздним летом, ближе к осени, а шалот красный можно купить круглый год)
- небольшой кусочек сыра сулугуни;
- соль и перец по вкусу;
- немного растительного масла
Время для приготовления завтрака будет занимать около получаса, не больше.
Первым делом порежем грудку острым ножом на кусочки примерно на 2х 2 см.
![](https://images.golos.io/DQmaHHRNWFRuGApqJwoVuKXbiNiRMrG2azpHa6xA4YKQ5mA/image.jpg)
Добавим пару столовых ложек соуса терияки ...
![](https://images.golos.io/DQmeFBB8H8AZBNxr9Xo61WqT6MLaAiwSQaq8s9cNr8fJSv6/image.jpg)
и хорошенько перемешаем. По желанию можно ещё немного присолить, но я этого не делала, добавила немного паприки)
![](https://images.golos.io/DQma1C2x9CetFZY7NRef8K2qLn1TKs94Tuog7wLA8GdaPmS/image.jpg)
Пока грудка маринуется, займёмся остальными овощами.
![](https://images.golos.io/DQmaBeuAPkZ7Qo3Emz66qATmA2ef9NcJHgpyeTVbzYvAtCu/image.jpg)
Цветную капусту очистить от внешних листьев, несколько самых сочных оставить.
![](https://images.golos.io/DQmbVPB9C4pWUat5cXPvtLwy2yWSv2xngXWKwyZUThcq3yg/image.jpg)
Кочан капусты залить в глубокой отдельной посуде крутым кипятком.
![](https://images.golos.io/DQmcqfDcrMZxEw92ok5tWKT4M2kufrBnP3Zb3k2SnZoLSXn/image.jpg)
Морковь и лук порезать: я сделаю это с помощью корейской шинковки - всё порезано быстро и тонко.
![](https://images.golos.io/DQmRMawyQ2j54aiTCyTqKfWAdGwojarReVQ2pu64eLte916/image.jpg)
Внешние листья цветной капусты тоже тонко нашинковать.
![](https://images.golos.io/DQmeuxnRefzMa2detMuh968K1LP9era1cimfG9NXuVeXCG8/image.jpg)
Раскаляем сковороду с антипригарным покрытием (масло не добавляю, поверхность равномерно раскалённая,), и выкладываем в один слой порезанную кубиками курочку.
![](https://images.golos.io/DQmVGNLVAMDVP3BZijMvGe57sJRZz1AkBb7cdzLdyfca9xy/image.jpg)
Обжариваю на сильном огне: мясо очень быстро "схватывается", через пару минут можно лопаткой поддевать и переворачивать на другую сторону, а ещё через пару минут всё равномерно перемешать.
![](https://images.golos.io/DQmecc8mXe7qmK5YKpa4vr3RBtc8qLx9nAHvVDJ3PqLf9zm/image.jpg)
Весь процесс обжарки курицы занимает не более 5 - 6 минут. А дольше и не надо: этого времени достаточно, чтобы курица прожарилась, но кусочки остались очень нежными.
![](https://images.golos.io/DQmX7tY7o9rZWMgzBe32o3uVpvPdpC3gkjf8W3iJ9wksAzs/image.jpg)
Выкладываю всю эту красоту горкой в отдельное большое блюдо.
Затем на эту же сковороду добавляю немного растительного масла и выкладываю нашинкованные овощи.
![](https://images.golos.io/DQmSTxdAVsADVszX9kwEQjB7VVWygoz7D4poQwdGkVbtoHc/image.jpg)
Немного уменьшаю огонь, и начинаю разделывать кочан цветной капусты на соцветия, одновременно слежу, чтобы овощи в сковороде пассеровались равномерно и не пригорали.
Пассеровка также занимает минут 5-6.
После этого также выкладываем овощи горкой на блюдо рядом с курочкой.
И последний этап: в эту же сковородку на ароматное масло, насытившееся вкусами овощей, выкладываем разобранные и порезанные соцветия цветной капусты в один слой.
![](https://images.golos.io/DQmS8Pi9kMPf3ANXarGf5CtwSGMRZPLd2REkjryFMcPitF3/image.jpg)
Прибавляем огонь: нужно, чтобы капуста обжарилась и зарумянилась снаружи. Одновременно с этим процессом натираем сулугуни на мелкой терке.
![](https://images.golos.io/DQmQyWAhdMVQFq5kEptE9S8gdyRFi5mcKnYpBdHjwa238pd/image.jpg)
Переворачиваем капусту на другую сторону и также даем обжариться с другой стороны,
после чего хорошенько перемешиваем и посыпаем сулугуни, который сразу же начинает плавиться.
![](https://images.golos.io/DQmYqZbDsGnRqnrrbaNirAFQHduoqxQ2zQHQAGyBzHNHj5m/image.jpg)
Продолжаем перемешивать капусту и убавляем огонь до слабого. Сулугуни плавится и тянется нитками, но постепенно впитывается и, как бы, прилипает к соцветиям капусты. После этого можно и слегка подсолить, но учитывая, что сыр соленый, делать это очень умеренно. Процесс приготовления капусты в отличие от предыдущих, занимает минут 15.
![](https://images.golos.io/DQmVzzfQVV6A9wiSQqHyQ4MuqRCU7dpnV7mqmwZgL9zqAkC/image.jpg)
Притом, как и задумывалось, она стала румяная снаружи, при этом прошла термическую обработку и приготовилась внутри, но сохранила лёгкую хрусткость.
Также выкладываем её на блюдо третьей горкой.
Сюда прямо просится зелёная свежая нотка в виде салата!
![](https://images.golos.io/DQmSfAY2A4CZ3k7VnmfAG7g4FjXsRSFdorNPQ8qR3JkVMKL/image.jpg)
У меня их несколько: месклам, руккола и московский дуболистный.
![](https://images.golos.io/DQma42McLLJAFkyGGF3FrVueZp9MNnfv8zgwvFDhYRbSBJ8/image.jpg)
Ещё подумала, что можно добавить нежного кисло-сладкого лайма: просто так, дольками, либо выжать немного сока на цветную капусту и пассерованные овощи.
![](https://images.golos.io/DQmRpkPwiDxtTsbkFboTswS3W4cQEuZcCj5jGrVCo8UYfsZ/image.jpg)
Сам вид сочной зелени и лайма вызывает слюноотделение, завораживает и манит к себе!)
![](https://images.golos.io/DQmSQ5PueoWW5iwZMoRXQwR9vscsW1wxa5DbNsm7ior8gVa/image.jpg)
И, как всегда, зелень очень фотогенична!))
Теперь собираю завтрак, художественно раскладывая на тарелке цветную капусту, кусочки курочки, пассерованные овощи и зелень.
![](https://images.golos.io/DQmP8owwYB53GTncM2jyVtbigaciJWitcrcsvk1zvfBNdpR/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmVjVAapH1wAoUVqXeBufxjusCG5TR9r6VmtsUmunqNMXN/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmXGZXzG3Xu5t97C8GPaYueuyrY7G4FN4dYDdf4DSHsWgu/image.jpg)
Кушать подано)
![](https://images.golos.io/DQmPRopha9JbYkYVoEhNiPAxN9EZzdNRRB1Pv59roBA3QRv/image.jpg)
Приятного аппетита!
![](https://images.golos.io/DQmYsitC3VX38GdaQxC2zZSmmETgUQWg9btWHGf79QPYBaA/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmQk2A9gwYxCiSnGLsNhCorwMmNLRxPcM6Uh7Vk9K2Wg3j/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmVxMurX6P7YxNTHCQCDvMYw6oNg2vxPcWrnt1enwjPbns/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmXXDmdTu1QqdGjzR8HzogBv5fAzY1opfGAcGEAX38cN5S/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmXUS2vSPs4fWiNHAwq8fsMTDgBb1N47qPSDmMe8mhx3pp/image.jpg)
![](https://images.golos.io/DQmXAaKZHLqAnN6JBAL1CUuhF9VaLEhhywHKoioqCzNQeeA/image.jpg)
Пост написан в поддержку эстафеты "Субботний завтрак . Кулинарный алфавит" от @kulinar - club
Прекрасного всем субботнего дня!
Спасибо что зашли ко мне в гости, прочитали оценили мой пост!)
С уважением к вам, @iolka66