Субботний завтрак или [Кулинарный Алфавит] - Д ჯონჯოლი
Всем хорошего времени суток!
Сегодня я была ленива(в смысле не делала фудфотографий), нет конечно завтрак был приготовлен и съеДен, никто голоДным не остался. Заметили да?
Кулинарный Алфавит. Сегодня буква Д. Что это за загадочное название ჯონჯოლი? Сейчас всё поясню...
Во время летнего путешествия по Грузии, в уютном ресторанчике в Кутаиси, мы делали заказ. Хотелось чего то местного. Мы заказали мясо, вино и ... В меню было сказано: Соления.
Мы с подругой, любительницы острого, стали расспрашивать, что входит в понятие соления. Официантка стала обяснять: огурцы, острый перец и... Джонджоли( ჯონჯოლი) Мы спросили, что же это такое Джонджоли .. она задумалась и ответила, что не знает как это называется ни по-русски, ни по-английски :) Это Джонджоли и всё!
Переглянувшись с подругой, мы заказали соления! И съели!
Нам пытались объяснить что же это за растение, сказали что это как-то похоже на акацию (?). Этот ответ меня не удовлетворил
Гугл в помощь!
Как оказалось Джонджоли, это Клекачка колхидская - вид кустарников или деревьев
В апреле, когда появляются белые цветки, со слабым приятным запахом, местные жители собирают бутоны и засаливают их с различными приправами Вот это и есть кавказские джонджоли.
Иногда их называют «каперсами», поскольку на вкус они действительно очень похожи.
В ботаническом отношении клекачка не в родстве с настоящими каперсами.
Нам подали как острую закуску с репчатым луком. Говорят, что использование джонджоли, как и каперсов, почти безгранично.
Подобрано специально для Субботнего завтрака от @omiletta
