Запеканка с грецким орехом и сухофруктами. ПП рецепт.

Я по-прежнему продолжаю свои эксперименты с ПП выпечкой. И сегодня очень простая запеканка с сухофруктами. Результат меня очень порадовал, вкусная, нежная и совсем нежирная.

Вот и рецепт
Ингредиенты:
яйцо-2 шт;
кефир-350 мл.;
мука цельнозерновая-3 ст.л.;
мука кукурузная-3 ст.л.;
сода-1 ч.л.;
соль щепотка;
сухофрукты-орех грецкий, чернослив, курага по вкусу.
Соединяю в миске яйцо, соль, соду и кефир. Все хорошо перемешиваю.

Сухофрукты и орехи нарезаю небольшими кусочками.

Добавляю в яично-кефирную смесь муку и сухофрукты, перемешиваю до исчезновения комочков. У меня кефир густой и 6 столовых ложек муки хватило, тесто получилось как сметана.

Я запекла кекс в микроволновке, очень быстро, 15 минут и готово!

Можно и в духовке, тоже отлично получится. Можно и чайник ставить!

Удачи всем!