Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
omiletta
6 лет назад

[Субботний завтрак] {Кулинарный алфавит - Буква Н} Лепешка из нутовой муки со спаржевой фасолью

Сегодня у нас на повестке дня еще один полезный продукт
нут
Ценный растительный белок (до 30%), цинк, фолиевая кислота, лизин, витамины группы В и прочие нужные нашему организму вещи
Из немаловажного – приятный ореховый вкус

Возиться с цельным нутом приходится немало. Его нужно предварительно замочить на ночь, как минимум, потом достаточно долго варить
Чтобы сократить время приготовления, на помощь нам приходит
нутовая мука

Сегодня приготовим с ее помощью лепешку с овощами

Овощи можно взять любые на ваш вкус, я выбрала фасоль

  • мука нутовая 0,5 стакана
  • вода 0,3-0,5 стакана
  • масло растительное 1 ст.л.
  • перец чили (по вкусу)
  • молотая куркума
  • молотая зира
  • сушеная петрушка
  • порошок чеснока
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 0,25 шт.
  • фасоль спаржевая 100-150 г
  • соль по вкусу
  • соевый соус для подачи
  • масло для сковороды

Нутовую муку тщательно перемешиваем с приправами и разводим холодной водой.
Воду добавляем постепенно, сколько возьмет мука, начинаем с 0,3 стакана.
Растираем до однородности.

Пряности я брала с осторожностью.
Куркумы и зиры примерно по 1/5 ч.л., петрушки 1 ч.л., а чеснок 1/4. В итоге поняла, что куркумы нужно было больше, потому что цвет получился не очень красивым ))

Тесто должно получиться примерно как на оладьи.
Оставляем его для набухания на 20-30 минут.


В это время займемся овощами.
Лук и морковь нарезаем мелко, пассеруем на растительном масле.
Сразу же я добавила колечко свежего перчика чили.

Следом в сковороду отправляем стручки замороженной фасоли.
Обжариваем, немного подсаливаем, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне до желаемой степени готовности.

Наше тесто к этому времени загустело, вмешиваем в него ложку масла.
Если густо и видно, что не будет растекаться, добавляем немного воды.
Заливаем тестом овощи на сковороде и накрываем крышкой.

Готовим, пока поверхность лепешки не схватится.

Всё.
Вынимаем из сковороды, сложив пополам.
Подаем в теплом виде, посыпав свежей зеленью.
Соевый соус по вкусу.

Угощайтесь!



Подробнее об эстафете
Эстафета [Субботний завтрак] и игра [Кулинарный Алфавит] – Итоги месяца

Сводный каталог ноября – Е-Ё, Ж, З, И-Й, К


01.12.18 - Л
08.12.18 - М
15.12.18 – Н
22.12.18 – О
29.12.18 – П

1
110.166 GOLOS
На Golos с April 2018
Комментарии (15)
Сортировать по:
Сначала старые