Фронтовая эрзац-колбаса на 9 мая!
Приветствую друзья, с вами Дядюшка SEM.
Сегодня великий день!
75 лет назад советский народ одержал победу над нацисткой Германией в Великой Отечественной Войне.
Все мы знаем, что любая война всегда идет бок о бок с голодом. Что только не придумывали в разных странах, каких блюд не изобретали, чтобы прокормить солдат и гражданское население. Чаще всего пытались найти заменители обычным продуктам. Например, хлеб делали из смеси муки разных злаков (овес, маис, ячмень, бобы, горох, перловка, гречиха), а «кофе» - из обжаренной свеклы или моркови.
Такие продуктозаменители получили название «Суррогаты» или «Эрзац», то есть были эрзац-хлеб, эрзац-кофе, эрзац-масло и т.д. Они не несли в себе никакой опасности для организма, так как делались из натуральных продуктов и под надзором диетологов. Такими продуктами пытались обеспечить необходимую суточную норму нутриентов для выживания и поддержания организма в физиологическом состоянии, а также - и некоторую психологическую удовлетворенность, максимально приблизив потребление суррогата к его оригиналу.
Сегодня, в честь моего прадеда и всех тех, кто погиб и выжил в этой великой битве за отчизну, я решил приготовить трофейную фронтовую эрзац-колбасу, которая была так популярна у немцев.
Трофейная – в честь победы!
Делалась она, в частности - из гороха, а в последствии получила название «гороховая колбаса». Изготавливалась из гороховой муки с добавлением сала и овощного\мясного сока для цвета.
Нам понадобится:
- Горох сухой обычный.
- Свиные шкуры (это круче чистого сала, т.к. в них содержится много белка и стоят они копейки)
- Свекла (для цвета)
- Специи (чеснок, соль, перец)
- Форма для колбасы (у меня была обычная пластиковая бутылка)
- Фронтовые "Наркомовские" 100 грамм!
В честь дня победы! Эхх вздрогнем! Ура-Ура-Ура!
Кушайте вкусно, кушайте правильно!
Подписывайтесь на мой YouTube канал "Дядюшка SEM"
Instagram: @semen_gv
Вконтакте: @semen_glv