Фучки

Блюдо «Фучки» знает каждая украинская хозяйка. Однако и на русском или белорусском столе его тоже оценят по достоинству. Кроме того, оно принадлежит к бюджетным вариантам. Поэтому даже с минимальной зарплатой можно порадовать себя и своих близких пищей предков. По манере приготовления фучки напоминают оладьи или блины.

Для приготовления понадобятся:

молоко - 1 стакан (250 мл);
мука - 1 стакан;
капуста квашеная - 250 мл;
яйца куриные (можно попробовать и с перепелиными) - 3 штуки;
лук - 1 средняя луковица;
половина чайной ложки сахара;
щепотка соды (при этом лучше положить поменьше, чем переборщить);
растительное масло;
соль и чёрный перец;
тмин.

Приготовить это блюдо, как убедилось уже несколько поколений украинских женщин, достаточно просто.

1.Капусту квашенную следует отжать и мелко нарезать. Лук также мелко накрошить.
2.В миску просеять муку.
3.Добавить сахар, соду, чёрный перец и соль. Тщательно перемешать.
4.В полученную смесь влить молоко и яйца. Всё перемешать до однородной массы.
5.В миску к полученной смеси добавить квашенную капусту, лук и тмин.
6.Заправить всё уксусом. И вновь всё перемешать.

На заметку: Полученная масса должна быть жиже, чем у оладий, но гуще, чем у блинов. Если масса получилась слишком жидкой, то добавьте муки, а если излишне густой - молока.

Фучки следует жарить как обычные оладьи с обеих сторон до достижения золотистости корочки. Готовые фучки рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы стёк весь жир.

Мягкие и нежные со вкусом квашеной капусты - они легко завоюют сердца и детей, и взрослых.