Пирожные «Каллы» с заварным кремом на скорую руку

Пирожные «Каллы» - настоящая выручалочка на любое торжество. Тонкое хрустящее тесто и нежный заварной крем дают удивительный вкус. Готовьте побольше, потому что такие пирожные однозначно имеют успех, подадите вы их детворе или взрослым. Еще одно достоинство выпечки – приготовить ее легче легкого, а времени уходит минимум.

На 12 пирожных понадобится для теста:

• сахарный песок – полный стакан;
• яйца – 2 шт;
• мука пшеничн. в/сорт – 1 неполный стакан.

Для крема заварного:

• мука – 1 лож. с горкой;
• сахар – полстакана или чуть больше;
• яйцо – одно;
• молоко пастеризованное – 1 стакан;
• масло сливочное – 4 ст. л. или чуть больше;
• ванилин – не больше щепотки.

Приготовление

1. Яйца вылить в миску с сахаром и перетереть добела. Прибавить неполный стакан хорошей муки. Замесить негустое тесто.

2. Взять большую сковороду с невысокими бортиками или противень. Промаслить, потрусить небольшим кол-вом муки.

3. Ложкой выложить подготовленное тесто. Оно должно растечься, как это обычно происходит с оладьями – слегка растечься, не сильно. При помощи лопаточки выровнять лепешки-оладушки.

4. Поставить в уже нагретую духовку и несколько минут выпекать. Готовые основы для пирожных должны иметь золотистый цвет, края румяные, к рукам не липнуть.

5. Далее очень ответственный момент. Пока лепешки не остыли, их надо свернуть в форме цветов. Проделать все надо очень быстро, иначе лепешки станут хрупкими, и ваши «каллы» сломаются, так и не став вкусными пирожными. Чтобы не обжигаться, надеть чистые перчатки (хозяйственные).

6. В горячем состоянии тесто податливое, и вы легко и быстренько свернете заготовки, они по форме будут напоминать сильно раскрытые кулечки. Если не помните, как выглядят цветы-каллы, посмотрите фото.

7. Для этих пирожных заварной крем подходит идеально. Чтобы его приготовить, надо соединить сахар с мукой и яйцом, взбить венчиком.

8. Затем в емкость с этой смесью влить подогретое (теплое, но не горячее!) молоко и варить крем на слабеньком огне до пузырьков и загустения. Крем надо помешивать, не отходя от плиты, непрерывно. Полностью остудить его, для скорости можно поставить сотейник с кремом в миску со льдом.

9. И заключительный штрих для крема – ввести в него мягкое масло. Поработать миксером до пышности и, хорошо охладив, высадить в заготовки. Использовать шприц кондитера или пищевой пакет.

10. Пирожные «Каллы» красиво выложить на блюдо, а если захочется, то еще и посыпать пудрой. Приятного аппетита!