Посуда для выпечки: краткий обзор видов

У многих женщин домашний уют ассоциируется прежде всего с выпечкой. Именно поэтому хорошие домохозяйки очень любят хорошую посуду для выпечки и запекания. В современных магазинах есть огромный выбор такой посуды. Начинающим хозяйкам есть из чего выбрать.

1. Тефлоновые формы. В такой посуде выпечка не пригорает, а различных вариантов в плане цвета и формы тефлоновой посуды в магазинах масса. И всё же, несмотря на то, что тефлон является антипригарным материалом, его поверхность перед использованием рекомендуется смазать растительным маслом. Главным минусом тефлоновой посуды является то, что назвать его совершенно безопасным материалом нельзя. Если на нём появится царапина, он станет непригодным к использованию. Поэтому с тефлоном необходимо обращаться очень аккуратно, без металлических инструментом, ножа, жёсткой губки или абразивных средств. Сразу после приготовления блюда тефлоновую форму для выпечки нужно остудить, но для этого нельзя заливать её холодной водой. Этот материал также нельзя перегревать: при температуре выше 230 градусов он выделяет вредные для здоровья человека вещества.

2. Силиконовые формы. Посуда из силикона появилась в продаже не так давно, но уже успела завоевать целую армию поклонниц. Её не нужно смазывать маслом, она легко моется, а при хранении занимает немного места. Из мягкой формы любая выпечка извлекается без каких-либо проблем, но она сама по себе не устойчива, поэтому её желательно ставить на какую-то ровную поверхность. Специалисты рекомендуют выбирать форму неярких цветов: она безопаснее.

3. Стеклянные формы для выпечки идеальны для запекания птицы, мяса, рыбы, тушения овощей, голубцов, выпечки кондитерских изделий. Жаропрочное стекло абсолютно безопасно для использования, оно долго держит температуру, поэтому блюдо в них дольше остаётся горячим. Но стеклянная посуда тяжела, к тому же она боится резких температурных перепадов.

4. Керамическая посуда – это посуда с богатым прошлым и с качеством, проверенным временем. Её использовали для готовки в печи ещё наши предки. В таких горшках и противнях блюда получаются очень сочными и нежными. К минусам керамики относят её хрупкость: к сожалению, глиняные изделия легко бьются. К тому же они медленно нагреваются, боятся очень высоких и очень низких температур. При выборе керамических изделий предпочтение рекомендуется отдавать глазированной посуде: она почти не впитывает запахов.

5. Одноразовые формы. Такая посуда изготавливается из фольги или пергаментной бумаги. Для того, чтобы тесто не приставало к стенкам, нужно смазать такую форму маслом. После приготовления готовые кексы можно подавать к столу прямо в формочке.

У хорошей хозяйки в арсенале обычно есть несколько видов форм. В идеале использовать силиконовые формочки для выпечки пирогов и бисквитов для тортов, а стеклянные или керамические – для запекания рыбы, курицы и мясных блюд.

Посуда для выпечки и запекания – неотъемлемая часть уютной кухни. Если у вас пока ещё нет таковой, пора её приобрести.