Ванильный крем с вишней и персиком

Сегодня готовим вот такой чудесный десерт!

Чтобы приготовить крем, берем двадцать пять грамм крахмала и просеиваем его. Просеянный крахмал смешиваем с двумя яичными желтками и сорока граммами сахарного песка. Туда же добавляем сто двадцать пять миллилитров молока. Все компоненты тщательно перемешиваем.

Примерно двести сорок пять миллилитров молока нагреваем в емкости небольшого объема до кипения. К нему добавляем ванильный сахар, достаточно одного пакетика, и двадцать грамм сахарного песка.

В горячее молоко вводим желточно-крахмальную смесь. Получившийся состав доводим до кипения при небольшом нагреве и постоянном помешивании.
Молочную смесь снимаем с огня и остужаем при комнатной температуре.

Полкилограмма вишни перебираем, промываем и обсушиваем. Из ягод удаляем косточки. Лучше это делать специальным приспособлением.

Три персика моем и просушиваем. С плодов срезаем кожицу, разрезаем их на половинки и убираем косточки. Оставшуюся мякоть нарезаем небольшими ломтиками.

Треть вишни и половину персиковых долек складываем в блендер и делаем пюре. В пюре добавляем двадцать грамм сахара и перемешиваем с помощью венчика.

Сто тридцать миллилитров сливок взбиваем. Остывший ванильно-молочный крем протираем через сито и подмешиваем к нему взбитые сливки.

В креманки или бокалы большого диаметра слоями выкладываем продукты. На дно помещаем крем со сливками, далее кладем вишневое и персиковое пюре, а на самый верх помещаем целые ягоды вишни и не измельченные ломтики персиков.

Креманки с десертом ставим в холодильник. Застывать он должен не меньше двух часов.

Готовый десерт можно посыпать тертым шоколадом или измельченными орехами.