Голос-Ест. Баклажановые рулеты с рикоттой и грецкими орехами
Приветствую, с вами @fen-vey c рубрикой "холостяцкая кухня".
Баклажанами можно не только перекусить, но и основательно насытиться.
Я бы и сам не поверил, если бы не попробовал. А началось с того, что хотел приготовить что-то легкое на ужин, как раз для этой цели и были баклажаны.
Но просто баклажаны скучно, поэтому решил сделать рулетики с грецкими орехами и рикоттой, баночка которой ждала своего часа в холодильники.
Количество порций: 4
Сложность: 4/10
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты:
- баклажаны (большие) - 2 шт.
- рикотта - 250 г
- грецкие орехи - 100 г
- чеснок - 2-4 зубчика
- твердый сыр - 50 г
- соль, перец и пряные травы - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Приготовление:
Баклажаны помыть и удалить кожицу (в этом случае не будет горечи и не придется вымачивать в соли).
Рикотту смешиваем с измельченным грецким орехом и чесноком. По вкусу добавляем соль, перец, пряные травы - учитывая, что баклажаны не солим. Начинка готова.
Нарезаем баклажаны вдоль тонкими слайсами и обжариваем с двух сторон каждый ломтик.
По мере готовности слайсов наполняем начинкой - на край выкладываем чайной ложкой сыр и сворачиваем в трубочку.
Рулетики выставляем в форму, сверху засыпаем твердым измельченным сыром и запекаем минут 10.
Рулеты выкладываем на общее блюдо.
Получается очень сытно! И прекрасно сочетается с вином, хотя и под пиво отличный вариант.
Приятного аппетита!