Голос Ест. Крем-суп из Кукурузы с чесночными гренками
Доброго дня! С вами @irenmade.
У вас уже похолодало? У нас да. И очень захотелось горячего супчика. Поделюсь одним из своих любимых рецептов, вдруг и вам захочется.
Готовим нежный, согревающий, пикантный крем-суп из кукурузы и подаем его с золотистыми чесночными гренками
Сложность: 3/10
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Для супа:
- кукуруза замороженная - 2 стакана,
- горячий куриный бульон - 1,5 литра,
- лук репчатый - 3 головки,
- чеснок - 3 зубчика,
- сливки (20% жирности) - 300 мл,
- перец-чили - 1/2 небольшого стручка,
- мука - 1 ст.л.,
- сахар - 1 ч.л.,
- соль - по вкусу,
- сливочное масло - 2 ст.л.,
- зелень.
Для гренок:
- батон - 6 ломтиков,
- чеснок - 3 зубчика,
- оливковое масло -2 ст.л.
Приготовление:
Кукурузу промываем под струей воды, чтобы оттаяла и откидываем на дуршлаг. Лук, чеснок и перец чили режем произвольными кусочками
В толстостенной кастрюле или казане растапливаем сливочное масло и пассеруем лук. Добавляем сахар для большей карамелизации лука
Как только лук станет слегка золотистым, добавляем к нему чеснок и чили и обжариваем все вместе еще 5 минут
Присыпаем мукой, перемешиваем
Еще через пару минут выкладывваем в казан кукурузу
Заливаем бульоном, добавляем соль
Оставляем вариться на 10 минут при слабом кипении, затем вливаем сливки
Доводим суп до кипения, снимаем с огня и пюрируем погружным блендером
Готово! Теперь готовим гренки:
Батон режем кубиками, чеснок на пластинки
На оливковом масле обжариваем чеснок до румяного цвета, чтобы ароматизировать масло
Убираем чеснок со сковороды, а на ароматном масле обжариваем батон
Подаем крем-суп с рубленной зеленью и румяными гренками
Суп получается густой, однородный, нежный, с теплой ноткой перца чили.
Золотой вам осени и приятного аппетита!
Автор: Ирина Агеева @irenmade
Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!