Голос Ест. Омлет с итальянским настроением. Фриттата с овощами, зеленью и пармезаном

Приветствую! С вами @irenmade с традиционым фоторепортажем с кухни.

Вы просили омлет? Он есть у меня) Да не простой, а итальянский. Сегодня готовим фриттату

Это несложное традиционное блюдо итальянской кухни с яркими нотками базилика и пармезана несомненно разнообразит ваше повседневное меню.

Сложность: 3/10

Время приготовления: около 30 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

яйца - 5 шт.,
молоко - 100 мл,
зеленый горошек (замороженный) – 0,5 стакана,
кукуруза (замороженная) – 0,5 стакана,
помидоры некрупные – 3 шт,
пармезан – 100 гр,
зелень (петрушка, базилик) – 1 пучок,
соль (у меня морская),
смесь итальянских трав,
оливковое масло - 1 ст.л.

Кроме того нам понадобится сковорода, которую можно ставить в духовку.

Фриттату можно готовить разными способами - на сковороде на медленном огне под крышкой, в форме с высокими бортиками в духовке, есть варианты приготовления в мультиварке и даже в микроволновке. Мы будем готовить традиционно - в сковороде на плите, а затем доведем до готовности в духовке.

Приготовление:

Горошек и кукурузу промыть под под водой ото льда, варить не нужно.

Листья свежей зелени оборвать со стеблей, порезать (не мелко), оставив пару веточек для подачи

Помидоры порезать на дольки, предварительно ошкурив.

Если в них много жидкости, то ее вместе с семенами стоит удалить, чтобы блюдо сверху не было излишне мокрым. Словом, нам нужно помидорное «филе». У меня помидоры были мясистые и семена я оставила.

Пармезан натереть на крупной терке

Яйца с молоком, солью и смесью итальянских трав взболтать венчиком

Сковороду разогреть и смазать оливковым маслом. Убавить огонь до минимального и вылить в сковороду молочно-яичную смесь

Когда она начнет чуть прихватываться с краев, выложить горошек

и кукурузу

присыпать зеленью

и сыром

разложить дольки помидоров

помидоры немного сбрызнуть оливковым маслом, подсолить, присыпать итальянскими травами.

Поставить фриттату в духовку (я выбрала режим "гриль" и температуру 200 градусов)

Через 15-20 минут (зависит от вашей духовки) сыр расплавится и подрумянится, а помидоры подвялятся, но останутся сочными

Раскладываем на тарелки со свежей зеленью и наслаждаемся ароматным блюдом цветов итальянского флага

Наполнение фриттаты может быть разным - куриное филе, ветчина, грибы, любые овощи. Так что, экспериментируйте и фантазируйте!

Приятного аппетита!

Автор: Ирина Агеева @irenmade

Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!