Голос-Ест. Рагу с грибами (постное блюдо)

Приветствую, с вами @fen-vey c рубрикой "холостяцкая кухня".

Я гостей конечно люблю, но только в том случае, когда об этом знаю заранее. Тогда можно и подготовиться, придумать чем угощать...
А тут, "зрасьте, мы к вам в гости!"
Да, есть у меня парочка знакомых, которые сообщают о появлении, когда стоят буквально у дверей.
Но друзья, есть друзья и кормить их чем-то надо.
В таких случаях готовлю что-то побыстрее, а тут пришлось учитывать, что гости соблюдают пост.
было решено приготовить рагу с грибами.

В холодильнике нашлись кабачки, болгарский перец и замороженные шампиньоны. А все остальное - есть в наличии постоянно.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

кабачок - 3 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
болгарский перец - 2 шт.
шампиньоны (свежие или замороженные) - 500-600 г
соль, перец, сухие травы - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:

Грибы сразу выкладываем в сковороду и ставим жариться, т.к. по сравнению с остальными ингредиентами грибы готовятся дольше. У меня грибы замороженные и чтобы лишняя влага испарилась, масло в самом начале не добавляется.
А вдруг пригорит?
Нет, не пригорит пока есть влага, а потом можно будет и добавить масло и уже жарить.

Репчатый лук почистить и нашинковать, но не слишком мелко. В глубоком сотейнике наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать лук.

Пока лук жарится, нарезаем морковь соломкой. Я же воспользовался овощечисткой. На моей есть два разных лезвия, одной из которые может делать соломку по типу корейской моркови.