Голос Ест. Жареный сыр в панировке с йогуртовым соусом и зеленым салатом

Приветствую! С вами снова @irenmade.

Я вам тут жареного и калорийного принесла) Ну иногда же можно, правда?

Будем готовить жареный сыр в панировке с ярким свежим салатом и соусом из йогурта

Сложность: 3/10

Время приготовления: 25-30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

сыр твердый (у меня "Гауда") - 400 гр,
яйца - 2 шт.,
соевый соус - 2 ст.л.,
мука - 0,5 ст.,
панировочные сухари - 2/3 ст.,
растительное масло для обжаривания.

Для соуса:

натуральный йогурт - 300 мл,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок,
соль,
черный перец,
лимонный сок - 1 ч.л.,
оливковое масло - 1 ч.л.

Для салата:

листовой салат (латук) - 1 пучок,
руккола - 1 пучок,
базилик - пара веточек,
помидоры-черри - 200 гр,
оливки - 1 банка,
винный уксус - 1 ч.л.
соль,
оливковое масло.

По такому же принципу можно жарить и сыр типа панира или адыгейского. С ним даже проще - он не норовить убежать из панировки))) Если использовать твердый сыр, то он плавится и получается тягучий (пока горячий)

Салат, разумеется, тоже может быть любым по составу на ваше усмотрение. Можно добавить сладкий перец, огурец, взять другой состав зелени и т.д.

Приготовление:

Режем сыр брусочками толщиной около 1 см

Кладем его в пакет в один слой и убираем ненадолго в морозилку, чтобы он хорошо остыл.

В это время готовим соус и салат.

Начнем с соуса

Делается он элементарно и быстро. И, кстати, хорошо подходит к жареной или запеченой картошке, к рыбе, курице, овощам.

В миску выкладываем йогурт и рубленную зелень, выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло и перемешиваем

Убираем соус в холодильник и принимаемся за салат.

Листовой салат рвем руками, листики рукколы выкладываем в салатник целиком, добавляем листики базилика, порезанные пополам помидорки. С оливок сливаем жидкость и кладем их к салату. Подсаливаем, сбрызгиваем уксусом и оливковым маслом

Салат ждет своего часа, а мы готовим все для панировки сыра.

В одной тарелке яйца взбалтываем с соевым соусом (получается льезон). Во вторую высыпаем муку, а в третью - панировочные сухари.

Для сухарей можно самим подсушить белый хлеб в духовке и смолоть. Если использовать готовые панировочные сухари, то лучше прочесть состав и убедиться, что они не содержат каких-либо "улучшителей"

Каждый брусочек сыра обваливаем в муке, окунаем в льезон, а затем обваливаем в сухарях. Нужно следить, чтобы слой панировки был достаточно плотным, так сыр будет вытекать меньше, когда начнет плавиться при обжаривании

Разогреваем масло в сковороде и быстро обжариваем брусочки сыра до румяного цвета

Выкладываем на бумажное полотенце буквально на пару секунд, чтобы выпиталось лишнее масло. И так же быстро перекладываем сыр на тарелку, так как самый вкусный он пока горячий и жидкий. Подаем с салатом и соусом

Забываем про калории и наслаждаемся!

Приятного аппетита ;)

Автор: Ирина Агеева @irenmade

Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!