Голос-Ест. Маринованный имбирь со свеклой

Всем привет, с вами @irishka999. Сегодня я хочу замариновать имбирь. Для того, чтоб придать ему розовый цвет, я использовала свеклу. Рецепт выбрала самый простой и быстрый, ведь многие советуют имбирь перед приготовлением засыпать солью часов на 10. Такие затяжные процессы я не люблю, так что смотрите компромиссный вариант.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: много

Ингредиенты:

имбирь - 350г
свёкла - 50г
кипяток - 1л
рассол:
яблочный уксус - 20 стол.ложек
сахар - 30 чайных ложек
соль - 12 чайных ложек
горячая вода - 30 стол.ложек

Начинаем с приготовления рассола. Для этого смешиваем все ингредиенты в горячей воде. Перемешиваем пока сахар не растворится.

Отставляем пока в сторону.

Теперь приступим к имбирю. Его нужно очистить. Делаем это с помощью ложки - просто скребем его.

Мне очень понравился такой способ, скажу я вам.

Теперь нарезаем его на тонкие ломтики. Запах просто сумасшедший! Меня поймут обожатели имбиря.

А это я не удержалась и заварила себе ароматного чая.

Теперь заливаем кипятком имбирь на 30 секунд.

Сливаем воду.

Раскладываем ломтики в стерилизованные баночки.

Свеклу очищаем и нарезаем крупными кусками.

Кладем свеклу на имбирь.

Заливаем рассолом и закрываем крышками.

У меня баночки в тему, так что не подкопаешься))
Оставляем мариноваться хотя бы на сутки.

И вот, открываем и наслаждаемся ароматом. Мне сразу показалось, что запах такой же, как и в покупного маринованного имбиря.

Вытягиваем свеклу и пробуем нашу вкусняшку. Имбирь получился очень вкусный. И соль и сахар в этом рецепте идеально подобраны. На вкус он действительно очень похож на тот, что был изначально в баночках. Домашний вариант даже вкуснее, ведь вкус более выраженный и чуть больше остроты осталось.

P.S.: свеклу лучше класть и посредине баночки, периодически переворачивайте банку, чтоб цвет распределился равномерно. Рассол остается, но это не страшно.

Автор: @irishka999
—