Голос-Ест путешествует и учится готовить. Суп-пюре из красной фасоли с копченостями
Привет, с вами опять @kladez-zolota
Блюдо из путешествия...
Помню в детстве, когда отец возвращался с рыбалки, то приносил нас чай и хлеб от зайчика )))
Конечно, мы понимали, что это отец сам брал из дома, но все равно мы верили в зайчиков и было намного вкуснее, что просто хлеб и чай с кухни.
Я из путешествий тоже привожу вкусняшки в виде булочек и шоколада, но кроме этого у меня бываю и рецепты.
В последней поездке я попробовал суп-пюре из красной фасоли - оказалось очень вкусно, и если бы мне не сказали, что там фасоль, то ни за что не догадалась бы.
Дома решила приготовить, но вкус хотелось сделать более насыщенным за счет копченостей.
Ингредиенты:
- фасоль - 500 г
- репчатый лук - 1 шт.
- морковь - 2-3 шт.
- картофель - 4 шт.
- копченая грудинка - 1 кг
- соль и специи - по вкусу
- куркума - 1 ч.л.
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Фасоль предварительно замочить, чтобы она быстрее сварилась. Я замачивала на ночь.
Грудинку разрезать на кусочки.
Лук почистить и порезать на крупные кусочки.
Морковь тоже режем на крупные шайбочки.
Все загружаем в казан или кастрюлю с толстыми стенками и ставим на огонь. Чтобы не подгорело, добавляем немного растительно масла.
Овощи с грудинкой немного обжариваем и всыпаем фасоль.
Содержимое кастрюли заливаем бульоном или горячей водой и варим до готовности фасоли (примерно минут 30).
Минут через 20 вынимает мясо из кастрюли.
Мякоть мяса срезать с ребер и порезать на маленькие кусочки.
Картофель порезать на мелкие кубики, величина которых должна быть около 0,5 см (если будет крупнее, то на варку потребуется больше времени, что не очень удобно, когда варишь уже в пюре).
Готовую фасоль и овощи измельчить блендером, разбавляя бульоном или водой до состояния очень жидкого пюре.
В пюре добавить кусочки мяса, нарезанный картофель, соль, перец и куркуму. Все размешать и варить при постоянном помешивании до готовности картофеля.
Суп готов. Подавать с гренками и тыквенными семечками (по желанию).
Приятного всем аппетита!
Автор: @kladez-zolota
—