Голос-Ест. Спагетти с утиным фаршем и кедровыми орешками

Добрый вечер!

Снова в эфире @blog-food и сегодня занятный рецепт, в котором сошлись совершенно разные вкусы и ароматы.

Казалось бы, что общего между утиным фаршем, сладким изюмом, спагетти, «анисовыми» семенами фенхеля и смолистыми кедровыми орешками?

Однако все вместе они сформируют на редкость гармоничный ансамбль, который без сомнения украсит нашу «итальянскую» коллекцию рецептов.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Утиный фарш, 400 гр.
• Спагетти, 200 гр.
• Лук красный, 1 шт.
• Пармезан, 30 гр.
• Томатная паста, 45 гр.
• Красный винный уксус, 20 мл
• Семена фенхеля, 1 гр.
• Кедровые орешки, 10 гр.
• Изюм, 25 гр.
• Чеснок
• Тимьян
• Лавровый лист
• Петрушка
• Черный перец, соль, оливковое масло

Лук и чеснок чистим и режем мелким кубиком. Семена фенхеля рубим ножом. Листочки тимьяна отделяем от стеблей. С петрушкой поступаем наоборот — нарубаем только стебли.

Разогреваем на сковороде небольшое количество оливкового масла и обжариваем всё вышеприготовленное на сильном огне в течение двух минут.

Добавляем фарш и жарим пять минут.

Вливаем уксус, жарим минуту, вливаем 30 мл воды, добавляем томатную пасту, лавровый лист, изюм, солим по вкусу и тушим на слабом огне шесть минут.

На раскалённой сухой сковороде обжариваем кедровые орешки.

Отвариваем спагетти, как указано на упаковке, сливаем воду и подаём с фаршем, посыпав тертым пармезаном и кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Автор: @blog-food