Голос-Ест. Тыквенные блины с суфле

Всем привет, с вами @irishka999. Я очень люблю тыкву, поэтому пытаюсь готовить ее в разных вариациях. Вот, сегодня у меня рецепт блинов, которые готовила первый раз.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:
блины:

• мука - 1,5 стакана
• яйца - 2шт
• тыква - 200г
• молоко - 0,5 стакана
• сахар - 2 стол.ложки
• растительное масло - 1,5 стол.ложки + для смазки сковороды
• кипяток - 1 стакан
• соль - щепотка
• сода - на кончике ножа

суфле:

• тыква - 250г
• сахарная пудра - 2 стол.ложки

Начинаем работу с того, что тыкву моем, очищаем от кожуры и нарезаем на куски.

Заливаем водой и ставим вариться 15 минут.

Тыкву достаем и даем ей остыть, воду, в которой она варилась, не выливаем.

Перемалываем ее с помощью блендера в кашицу.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем молоко и масло.

Насыпаем муку, соду и соль.

Хорошо все перемешиваем.

Наливаем кипяток от тыквы и быстро мешаем. Если вода остыла, то ее нужно вскипятить заново.

Теперь высыпаем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем.

Должна получиться довольна жидкая консистенция. Если тесто густое, можно добавить еще молока.

На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем тесто.

Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Блинное тесто само по себе золотистого красивого цвета, поэтому смотрите не прозевайте на сковороде, чтоб не подгорело.

Запах просто невероятный царит в это время на кухне. Кажется, что печется какой-то пирог или варится варенье.
А вот, и сами блинчики.

Они получились очень мягкие и вкусные, красивого солнечного цвета.
Теперь приступим к суфле. Для этого нужно взбить белок с сахарной пудрой.

Добавляем тыквенное пюре (делаем его так же, как и для блинов) и перемешиваем. Или взбиваем кусочками вместе с белками.

Смазываем форму маслом и отправляем суфле в разогретую до 200С духовку на 15 минут.

Вот так оно выглядит в готовом виде. Скажу вам сразу, что получается его ну очень уж мало. Так что ингредиентов нужно больше раза в 4. На вкус получается как вареная тыква, только очень сладкая и воздушная. Мне очень понравилось.

Ну, и самое интересное во всем процессе. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем их так, как душа пожелает.

Допустим, вот такими бревнышками.

Остальные блины я намазала вареной сгущенкой. Этот вариант для конкретных сладкоежек. Ведь даже при небольшом количестве начинки они получаются очень сладкими (сыну этот вариант очень понравился).
Фото в разрезе.

Если бы я не знала из чего они сделаны, то подумала бы, что в составе имеется, то ли мед, то ли какое-то варенье.

Попробуйте этот рецепт. Блины получаются превосходными! Попробую еще в следующий раз добавить корицу. Думаю, это будет бомба!

Приятного аппетита!

Автор: @irishka999
—