Итоги 86 тура Воскресной кулинарной викторины. Альфа аргентинских десертов
Когда речь заходит об аргентинской кухне, то в первую очередь представляются обильные и сочные стейки из знаменитой аргентинской говядины и, конечно, упоительные эмпанадас – пирожки с разнообразной начинкой.
Действительно, основа аргентинской кухни – это, прежде всего, говядина.
Аргентинцы говорят: «В Аргентине едят лучшую говядину в мире, которая не нуждается в соусах». В стране используют экстенсивный тип выпаса крупного рогатого скота – животные питаются только подножным кормом. Отсюда – замечательные вкусовые качества аргентинской говядины. Не удивительно, что по употреблению мяса на душу населения Аргентина занимает первое место в мире.
В разные времена в эту страну устремлялись потоки эмигрантов из Европы. Это привело к тому, что аргентинская кухня довольно европеизированная, и следов кулинарных традиций коренных народов в ней маловато. Самое серьёзное влияние на местную кухню оказали итальянцы и испанцы.
Так получилось, что помимо мяса аргентинцы оказались лидерами в поедании еще одной вкуснятины – популярного десерта родом из Испании – альфахорес.
Вот что пишет об этом лакомстве Кулинарная энциклопедия:
Альфахор (альфахорес)
Традиционная испанская сладкая выпечка, которую можно найти также в странах Латинской Америки. Обычно это два слоя сладкого круглого печенья, соединённых между собой молочной карамелью или джемом и покрытых сахарной пудрой. Иногда встречаются альфахорес, покрытые тёмным или белым шоколадом.
Время приготовления: 40 мин
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яичных желтка
- 3–4 ст. л. рома
- 1,3 стакана крахмала, лучше кукурузного
- 2,5 стакана пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 банка варёной сгущёнки
- кокосовая стружка
(Кулинарная энциклопедия под ред. О. Ивенской. Том 1)
Итак, правильный ответ – альфахорес
Традиционные альфахоры (альфахорес), которые знают и любят во многих странах, представляют собой два-три слоя печенья из рассыпчатого или мягкого теста, скрепленные сладкой начинкой.
В чем же секрет их мега-популярности именно в Аргентине?! Возможно, это заслуга аргентинской компании Havanna, флагмана среди производителей и поставщиков alfajores )
Обсуждение вопроса 86 тура Кулинарной викторины прошло очень интенсивно.
Благодаря @vladenya и @vpervye1 мы узнали не только правильный ответ, но и много интересностей об аргентинских сладостях. А главное – что в Андалусии существуют особый вид альфахоров, и как они отличаются от тех, что так любят в Аргентине.
Большое спасибо всем участникам Викторины. И фанфары победителям!
А теперь призы
@vladenya и @vpervye1 получают призы по 25 golos
Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.
Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!
Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))
@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
