Голос Ест. Крем-суп из Кукурузы с чесночными гренками

Доброго дня! С вами @irenmade.

У вас уже похолодало? У нас да. И очень захотелось горячего супчика. Поделюсь одним из своих любимых рецептов, вдруг и вам захочется.

Готовим нежный, согревающий, пикантный крем-суп из кукурузы и подаем его с золотистыми чесночными гренками

Сложность: 3/10

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Для супа:

• кукуруза замороженная - 2 стакана,
• горячий куриный бульон - 1,5 литра,
• лук репчатый - 3 головки,
• чеснок - 3 зубчика,
• сливки (20% жирности) - 300 мл,
• перец-чили - 1/2 небольшого стручка,
• мука - 1 ст.л.,
• сахар - 1 ч.л.,
• соль - по вкусу,
• сливочное масло - 2 ст.л.,
• зелень.

Для гренок:

• батон - 6 ломтиков,
• чеснок - 3 зубчика,
• оливковое масло -2 ст.л.

Приготовление:

Кукурузу промываем под струей воды, чтобы оттаяла и откидываем на дуршлаг. Лук, чеснок и перец чили режем произвольными кусочками

В толстостенной кастрюле или казане растапливаем сливочное масло и пассеруем лук. Добавляем сахар для большей карамелизации лука

Как только лук станет слегка золотистым, добавляем к нему чеснок и чили и обжариваем все вместе еще 5 минут

Присыпаем мукой, перемешиваем

Еще через пару минут выкладывваем в казан кукурузу

Заливаем бульоном, добавляем соль

Оставляем вариться на 10 минут при слабом кипении, затем вливаем сливки

Доводим суп до кипения, снимаем с огня и пюрируем погружным блендером

Готово! Теперь готовим гренки:

Батон режем кубиками, чеснок на пластинки

На оливковом масле обжариваем чеснок до румяного цвета, чтобы ароматизировать масло

Убираем чеснок со сковороды, а на ароматном масле обжариваем батон

Подаем крем-суп с рубленной зеленью и румяными гренками

Суп получается густой, однородный, нежный, с теплой ноткой перца чили.

Золотой вам осени и приятного аппетита!

Автор: Ирина Агеева @irenmade

Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!