Голос-Ест. Паста с мидиями в соусе из томатов черри

Все привет. С вами @alino4ka. Сегодня пост посвящается всем любителям мидий.

О пользе этих моллюсков можно говорить бесконечно. Этот продукт - чистый высококачественный белок, богат микроэлементами и незаменимыми аминокислотами, мидии помогают укрепить иммунитет и предотвращают онкологические образования, а также это природный антиоксидант.

Так что, кто еще не привык кушать эти моллюски, самое время начать. А я вам предлагаю приготовить с ними несложное и очень вкусное блюдо, беспроигрышное сочетание с томатами, базиликом и чесноком, один аромат сводит с ума!

Сложность: 2/10
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:
Мидии очищенные - 300 г
Томаты черри - 2 ветки (примерно 300 г)
Базилик - 6-8 листиков
Чеснок - 2-3 зубчика
Спагетти - 200 г
Соль, специи
мидии в раковине (для подачи) - 6 шт, это необязательно

Начинаем с томатов. Нужно их очистить, кожура в соусе нам не надо.

В зимнее время я использую только черри, они самые ароматные и сладкие. Летом можно заменить на любые спелые плоды.

Срываем помидорки с веточки и на каждом делаем крестообразный надрез, как на фото

Опускаем томаты в кипящую воду на одну минуту, затем перекидываем в дуршлаг и переносим под струю холодной воды. Теперь они очень легко очистятся.

В это же время ставим воду на спагетти.

Мидии нужно разморозить при комнатной температуре или опустить на пару минут в кипящую воду, измельчить чеснок и свежий базилик. Я всегда использую зеленый, мне он больше нравится.

На оливковом масле слегка обжарить чеснок, затем присоединить томаты, перемешать, подсолить

Томим под крышкой 10-15 минут, придавить слегка лопаткой помидорки, что бы они быстрее пустили сок. Добавляем для аромата прованские травы.

Как видно по фото, у нас уже получился томатный соус с цельными томатами.

На этом этапе можно добавить базилик, соединить соус с пастой и кушать, даже без мидий будет очень вкусно.

Мы же добавляем рубленый базилик и подготовленные мидии, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем на вкус, при необходимости подсолить, а кто любит поострее, добавить перец чили. Выключаем

Готовую пасту (не обязательно спагетти) соединяем с соусом, перемешиваем.

Подаем порционно, украсив листиками базилика и мидиями в раковинах

Мидии можно заменить на любые морепродукты, будет так же вкусно и сочно!

Спасибо за внимание, с вами была @alino4ka, готовить дома очень просто!
—